紫米怎麼蒸容易熟

　　1、提前浸泡：紫米較硬比較難煮熟，建議在使用前用冷水浸泡紫米4-5小時。

　　2、熄火放置：浸泡後的紫米中加水，移到爐火上煮開，改小火煮３０分鐘後熄火，放置半小時後，再重新開火熬煮，熄火的目的是讓紫米充分吸水脹開，會更加軟爛粘黏。

　　紫米蒸飯做法

　　食材：紫米２００ｇ，薏苡仁２５ｇ，紅棗１０枚，冬瓜蜜餞２５ｇ，水發蓮子２５ｇ，水發皂角米５０ｇ，桂圓肉１５ｇ，炒芝麻少許，白糖１５０ｇ，紅糖１０ｇ，熟豬油６０ｇ，冰糖蜜汁４０ｇ，明油４０ｇ，排骨湯１５０ml。

　　做法：

　　1、用清水將紫米，薏苡仁淘洗乾淨，紫米提前浸泡３小時。

　　2、將薏仁，紫米放入大海碗中，加排骨湯１５０ｍｌ，上蒸籠蒸熟取出備用。

　　3、將紅棗洗淨去核，冬瓜蜜餞切成小丁，然後連同蓮子，皂角米，白糖，紅糖，桂圓肉，熟豬油與紫米飯攪拌均勻，裝入碗中，上蒸籠蒸４０分鐘取出。

　　4、將蒸好的八寶飯扣入盤中，淋上冰糖蜜汁，明油，芝麻粒即成。

　　1、蒸是讓芋頭熟的最快的方法。

　　2、用高壓鍋蒸芋頭所需時間會更短一點，大概10分鐘左右便能熟透。其次，用熱水煮芋頭也是一個不錯的選擇。

　　3、由於芋頭升溫太快，因此煮熟的時間也比較短，且煮出來的芋頭水分含量低，口感幹糯、鬆軟，和蒸出來的差不多。

　　紫米蒸飯做法：

　　材料：紫米一小把、糯米一杯、大米兩杯；

　　步驟：

　　1、紫米和大米各百分之五十沖洗後控幹；

　　2、少量水加入；

　　3、上鍋蒸40至60分鐘即可。

　　使紫米蒸飯味道更好：

　　1、和大米搭配，看個人口味，紫米太多口感不好，可適當調整，或者加點紅棗枸杞搭配。

　　2、滴幾滴花生油，會比較香。

　　3、先泡一下，泡的水留著，蒸的時候上面帶個蓋子，味道儲存更好。