用筷子戳：判斷紫薯是否蒸熟的方法有很多，其中最簡單、最準確的方法就是拿一個筷子，在紫薯最粗壯的地方戳一下，如果能輕易穿透紫薯的話，多表示紫薯已經完全蒸熟了。
用手捏：判斷紫薯是否煮熟，還可以用手捏一下紫薯的外皮，一般沒有熟的紫薯捏起來會比較堅硬，而蒸熟的紫薯外皮和薯肉都會比較軟
用鼻子聞：一般生的紫薯聞起來是沒有明顯的氣味的，而蒸熟的紫薯聞起來會有一股很明顯的香甜氣味湧入到鼻間。
紫薯一般蒸多久能熟：根據紫薯的大小而定。紫薯中富含澱粉，且外皮比較薄，一般比較容易蒸熟，其具體的蒸煮時間與紫薯的大小有比較大的關係，通常情況下，個頭小的紫薯蒸10分鐘左右就能蒸熟；而個頭比較大的紫薯則需要多蒸5分鐘，有的甚至需要多蒸10分鐘，具體成熟度可以透過其軟硬程度來判斷。
步驟：
1、淘米：將要蒸的米淘一兩遍；
2、泡米：蒸米飯前用溫水泡一兩個小時，使米粒吸水，蒸出來的米飯自然就飽滿了。
3、加水：米和水的比例為1比1.2；
4、蒸米飯：用蒸鍋、高壓鍋或者微波爐蒸米飯，蒸米飯的時間不一樣。蒸鍋蒸米飯：15至20分鐘；高壓鍋蒸米飯：蓋鍋蓋和氣閥，先中火，冒蒸氣後噴一兩分鐘，關小火，小火六七分鐘，關火；微波爐蒸米飯：高火5分鐘，等待幾分鐘，中火10分鐘。
判斷米飯熟不熟：要根據大米的飽和度和亮度來確定，熟的大米一般比較大，漲的比較厲害，看起來比較亮，而不熟的則比較小，光澤度也不夠。
紫薯是生活中比較常見的一種食物，它含有豐富的膳食纖維以及其他營養元素，吃法多樣，大多數人都是直接蒸著吃的，這樣是最健康的一種吃法。有些人會將紫薯切成薄片蒸熟，這種蒸得比較快，一般只需要八到十分鐘就可以了。
紫薯切薄片蒸幾分能熟
8至10分鐘。
紫薯是一種常見的食品原料，澱粉含量高，不易烹飪。在蒸紫薯片之前，去掉紫薯皮，將鍋放入冷水中蒸8到10分鐘。在蒸紫薯的過程中，你可以用筷子把它粘起來。如果你能堅持到底，那就證明紫色土豆已經成熟了。煮熟的紫薯可以冷卻後直接食用，也可以搗碎成泥做成紫薯饅頭等。
一般來說，正常大小的紫色土豆煮沸後可以蒸15-20分鐘。紫色土豆含有更多的澱粉成分，所以需要一些時間才能完全蒸透。
紫薯的具體蒸煮時間與其大小和蒸煮容器有關，因此可以根據實際情況相應調整蒸煮時間。一般來說，如果紫色土豆可以很容易地被筷子刺穿，它會煮得更好。
蒸紫薯用熱水還是涼水
建議用熱水更好。
紫薯富含纖維素、澱粉、蛋白質、維生素、硒、花青素等營養成分。這是一種營養價值很高的食物，蒸紫薯也是一種非常常見的食用方式。一般來說，最好用熱水蒸紫薯，因為冷水蒸紫薯需要更長的時間，蒸的時間越長，失去的營養和甜味就越多，味道也就越差，所以建議用熱水蒸紫薯。
蒸紫薯要去皮嗎
一般是不需要去皮的。
紫色土豆的外皮也富含維生素、礦物質、膳食纖維和其他營養素。一般來說，蒸紫薯不需要去皮。如果清潔，紫色土豆的外皮也能吸收營養。即使你不吃它，你也可以為紫薯節約用水，讓它味道更好。提示：紫色土豆可以蒸而不剝皮，但需要徹底清洗。不要把不乾淨的紫色土豆放進蒸籠裡煮。