紫色油菜怎麼做好吃

　　木耳炒紫油菜的做法：

　　食材明細：油菜200克，木耳50克，姜碎適量，食用油適量，香油適量，雞精2克，鹽2克；

　　具體步驟：

　　1、將木耳提前泡發備用；

　　2、油菜洗淨瀝水備用；

　　3、鍋中放油燒至6成熱，放入姜碎爆香；

　　4、將木耳倒入鍋中炒均，加入鹽和一點水燒開；

　　5、加入油菜翻炒均勻；

　　6、芶入水澱粉，加入雞精調味，出鍋前淋入香油即可。

　　炒油菜做法：

　　1、準備材料：油菜1斤、蔥一根、線椒2個、鹽適量、味達美適量、香油適量、十三香適量。

　　2、蔥和線椒洗淨切段。

　　3、油菜摘好，洗淨，控水。

　　4、鍋中加油，把線椒和蔥爆香，放入油菜翻炒一下，菜葉炒變色，加入十三香、鹽、味達美、香油，炒勻即可出鍋。

　　油菜：

　　油菜是十字花科蕓薹屬草本作物。其原產於歐洲，在世界各地廣泛種植。歐洲油菜莖直立，有分枝，僅幼葉有少數散生剛毛；葉柄長2.5~6釐米，基部有裂片；中部及上部莖生葉由長圓橢圓形漸變成披針形，基部心形，抱莖；總狀花序傘房狀；花梗長6~12毫米；萼片卵形，花瓣淺黃色；長角果線形，果瓣喙細；果梗長約2釐米；花期3~4月，果期4~5月。

　　材料：豬肉餡兒100克、生抽1湯匙、澱粉1湯匙、香油少許、蔥蒜適量、油鹽適量。

　　1、豬肉餡中加入少許鹽、生抽和澱粉，充分攪拌均勻；淋入少許香油再次拌勻，然後醃製十來分鐘。

　　2、小油菜擇去老葉黃葉，把葉子掰開，洗淨瀝水。

　　3、熱鍋涼油，先放入醃製好的肉末小火煸炒至變色；放入蔥蒜碎繼續小火炒香。

　　4、放入小油菜，轉大火，快速翻炒；炒至油菜的葉子塌秧，加鹽調味兒，炒勻即關火。