紫菜蛋花湯怎麼做蛋花打不好

　　具體步驟：

　　1、用沸水把碗燙熱；

　　2、把雞蛋打散倒入熱碗中，迅速加入適量沸水即可打出非常好看的蛋花。

　　打好的蛋花有以下兩種做法：

　　1、把碗中的水倒出去一部分，再加入糖後冷藏一段時間，會是一道不錯的小點心；

　　2、把衝好的蛋花湯倒入其他湯中，做出的湯會更加好喝。

　　1、自然風乾法：選擇通風的房間，室內溫度10℃以下，懸繩倒掛即可，時間在2周左右。這種方法的優點是簡單容易，不受限制，但是缺點是乾燥後的繡球花都有一種復古感，沒有自然的顏色。

　　2、矽膠乾燥法。時間：4天，如果時間太長，花瓣就會發脆；優點：更好地保持原來的色彩；缺點：成本較高。矽膠粉可以重複使用2-3次。需要注意的是花瓣不能接觸的容器壁。

　　3、硼砂乾燥法。和矽膠乾燥法制作方法一樣，只是用60%的白色玉米麵+40%的硼砂的混合物代替矽膠，特別注意的是一定要用白色玉米麵。時間是2周左右。這種方法成本較低，但是製作成功後，繡球花的顏色比矽膠法明顯色彩不夠亮麗。

　　4、微波爐加熱法。將一杯水和花一起放入微波爐中，加熱2-3分鐘後，取出檢視乾燥程度。如果反覆，直到鮮花徹底發乾。一般約30分鐘左右就可以做好，溫度要控制在中低溫度。從微波爐中取出後要在陰涼處存放1天左右即可。這種方法耗時比較少，缺點是花瓣比較脆。

　　食材：牛肉 2兩、雞蛋、蔥花適量。

　　做法步驟：

　　1、將牛肉橫紋切片，用食粉，鹽，味料拌勻待用，雞蛋開啟加調味料，胡椒粉，麻油，蔥花拌勻成蛋漿。

　　2、牛肉拉油至熟放入調好的蛋漿內拌勻，用中大火燒鑊下油，下蛋漿，邊炒邊下油，炒至熟即可。