紫薯泥吐司的做法

　　1、材料：金像A270克，牛奶200克，細砂糖25克，鹽1克，酵母4克，黃油25克。紫薯陷料：紫薯2個，牛奶20克，細砂糖20克。

　　2、除黃油以外的所有原料投入打蛋桶；用刮刀拌勻，手工簡單揉一下；用打蛋器揉到麵糰光滑，開始出筋就可以；揉勻的麵糰；取黃油，用手捏幾下，變軟後揉入麵糰。

　　3、再用打蛋器打到麵糰可以拉出薄薄的膜，蓋上保鮮膜放在烤箱裡發酵，大約不到半小時即可發到2杯大小。

　　4、放到溫暖的地方發酵到2倍大；紫薯加牛奶和細砂糖壓碎，不用過篩；麵糰分2份，一份加紫薯泥揉成紫薯麵糰，分3份做成紫薯層。

　　5、另外1份麵糰分3份，排氣後，擀開，放一層紫薯層面團，卷好，放到烤箱裡加一杯熱水發酵；發酵到8分滿，就可以烤了，175度，45分鐘。

　　1、材料：金像A270克，牛奶200克，細砂糖25克，鹽1克，酵母4克，黃油25克。紫薯陷料：紫薯2個，牛奶20克，細砂糖20克。

　　2、除黃油以外的所有原料投入打蛋桶；用刮刀拌勻，手工簡單揉一下；用打蛋器揉到麵糰光滑，開始出筋就可以；揉勻的麵糰；取黃油，用手捏幾下，變軟後揉入麵糰。

　　3、再用打蛋器打到麵糰可以拉出薄薄的膜，蓋上保鮮膜放在烤箱裡發酵，大約不到半小時即可發到2杯大小。

　　4、放到溫暖的地方發酵到2倍大；紫薯加牛奶和細砂糖壓碎，不用過篩；麵糰分2份，一份加紫薯泥揉成紫薯麵糰，分3份做成紫薯層。

　　5、另外1份麵糰分3份，排氣後，擀開，放一層紫薯層面團，卷好，放到烤箱裡加一杯熱水發酵；發酵到8分滿，就可以烤了，175度，45分鐘。

　　1、用料：鮮奶133克、高粉250克、紫地瓜泥170克、奶油 40克、細砂糖30克、鹽2克、乾酵母 3.5克、溫水30克。

　　2、先將酵母放入溫水中，再把紫地瓜洗淨，蒸熟，磨成泥，最好過篩。

　　3、把除奶油外的所有材料放入麵包機中攪拌成團後加入奶油，攪拌至完成階段，用27度左右的溫度發酵至兩倍大。

　　4、分割滾圓，鬆弛15分排氣後擀開，從左往右折1/3後壓緊，再由右往左折1/3後壓緊，捲起，收口在鬆弛10分鐘，再次擀開卷起後放入烤模中，發酵至8分滿，烤箱加熱至200度，烤40分鐘，拿出來放涼即可。