1、將洗淨削皮的紫薯放入蒸鍋,開大火蒸至綿軟後盛出晾涼。(紫薯個頭大的話,也可以先切片再蒸,更節省時間)。
2、將晾涼的紫薯用勺子壓碎,儘量攪拌至泥狀,如果紫薯的含水量比較低,可以適當加入溫水,紫薯泥越細越好。(這一步也可以放入保鮮袋,直接用手揉搓碾壓或者放入攪拌機,只要最終目的紫薯能夠成為泥狀即可)。
3、取面盆,放入麵粉,適量溫水加入衝好的酵母粉以及紫薯泥,一起揉搓成紫薯麵糰。揉麵的過程儘量長一些,將紫薯的顏色和麵團的顏色均勻揉開,顏色不均勻會影響做出來的玫瑰花效果。麵糰揉好後,靜置在溫暖的地方,等待發酵。
4、正常春夏季節2-3小時麵糰就會發酵完成。冬季或者室溫低時間適當延長。將發酵好的紫薯麵糰取小塊,擀至大小相同的小圓片。厚度比平時的餃子皮略厚。四張左右圓形面片疊放在一起,由下往上捲起。
5、從卷好的面卷一半的地方切開,切面在下,將面卷立住,整理花型的邊緣。
6、蒸鍋內加水,水開後蒸鍋抹油,將造型好的紫薯玫瑰放在蒸鍋裡,擺放時要注意間隔距離,因為蒸發以後會變大,距離不夠會相互粘連。大火15分鐘左右就蒸好了。關火,悶5分鐘左右開蓋。
1、冰箱儲存:冰箱的低溫可以很好的延長紫薯的儲存時間,一般情況下,生的紫薯在冰箱中的儲存時間長達幾個月。
2、馬上吃掉:如果是煮熟的紫薯,在冰箱中無法長期保持,儲存時間一般不能超過3天,因此紫薯煮熟後最好馬上吃掉。
3、製成薯幹:將紫薯中不能吃的部分切除,放入高壓鍋中煮熟,待其冷卻後取出去皮切片,放在通風好陽光充足的地方曬乾即可。
4、紫薯曬乾:如果生紫薯上水分較多,一定要擦掉,放在陽光充足的地方曬除多餘水分,水分過多會導致紫薯腐敗等問題。去除多餘水分後放在陰涼通風處儲存即可。
5、地窖儲存法:用70%的託布津1000倍液浸溼紫薯並對地窖消毒,然後將紫薯放入地窖。地窖溫度保持10到15度之間。若需要儲存的紫薯很多的話可以用這個方法儲存。
紫薯中含有豐富的蛋白質,18種易被人體消化和吸收的氨基酸,維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素,其中鐵和硒含量豐富。此外,紫薯還含有豐富的膳食纖維、澱粉、花青苷、糖蛋白、胡蘿蔔素、去氫表雄酮等多種功能性因子,具有不錯的營養價值。
拓展資料:紫薯,旋花科番薯屬草本植物。其薯肉呈紫色至深紫色,蔓短分枝多,地上部生長勢強,紫薯葉色綠;莖紫,葉柄基部約1cm為紫色,分枝5~6個,長度僅1.2~1.5m左右。其適應能力強,抗病性好,耐瘠耐旱,適宜種植地域廣。
做法一:
香菜摘洗乾淨,尖椒去心;紫甘藍、尖椒切成細絲,香菜切段,蒜拍成末,一起放入盆裡;鍋中加入色拉油,燒熱,倒入花椒,炸至顏色變深離火,撈出花椒不用;將油熗入盆中;加入醋、糖、鹽、味精,攪拌均勻,裝盤即可。做法二:
把紫甘藍切成稍寬的絲;用開水焯一下,下鍋半分鐘即可,這樣把藍色的水給焯出來了, ...
材料:糯米粉,水。
冬粉薯做法:
1、將紅薯洗淨切小塊上鍋蒸熟取出;
2、用小勺將紅薯按成泥;
3、將糯米粉與紅薯泥混合,加適量的水揉成光滑麵糰;
4、煎鍋裡放少量油,紅薯麵糰捏成一個個小餅形狀,煎熟;
5、取紅燒肉和少量香菜、青椒,均切碎,拌入少量肉湯;
6、將紅薯餅切塊加入 ...
家常紫米飯
食材:大米150克,紫米10克,清水適量。
做法:
1、把大米和紫米一起放入飯煲內膽中;
2、淘洗兩遍後加入適量清水浸泡一個小時;
3、蓋上飯煲蓋子,按煮飯鍵開始煮飯;
4、米飯煮好後斷掉電源,用飯鏟把米飯翻拌鬆軟,再悶十分鐘即可。
菠蘿紫米飯
食材:紫米100 ...
材料主料:紫薯、牛奶;輔料:糖。
牛奶紫薯羹的做法步驟如下:
1、準備好紫薯,牛奶,白糖;
2、紫薯削皮切塊;
3、放入蒸屜蒸熟;
4、紫薯切塊,加入碗中;
5、加入白糖或是蜂蜜;
6、加入牛奶拌勻即可;
注意:加入蜂蜜也可以做法相同。 ...
方法一:
材料:南瓜適量,紫薯適量,大米適量,糯米適量,清水適量。
步驟:
1、南瓜、紫薯削皮切成粒。少許大米和糯米洗乾淨。
2、所有材料放入鍋內,加過食材一小點的清水開始煮。
3、煮至米熟湯汁粘稠狀即可,電飯鍋或者燉鍋都可以煮粥。
方法二:
材料:紫薯兩個,南瓜適量,剩飯一碗 ...
主料:芋頭、紅薯。
輔料:姜、黃糖、水。
做法:
芋頭紅薯洗淨。去除表皮。紅薯切小塊。香芋切小塊。把紅薯塊香芋塊放入燒開的水裡煮,加入薑末。煮8到10分鐘,紅薯和香芋就熟的了,加入黃糖,把黃糖煮融化即可。烹飪技巧
1、加點姜暖胃驅寒,吃下時不會覺得膩甜。
2、紅薯和芋頭很容易煮熟,不用 ...
1、將洗淨削皮的紫薯放入蒸鍋,開大火蒸至綿軟後盛出晾涼。(紫薯個頭大的話,也可以先切片再蒸,更節省時間)。
2、將晾涼的紫薯用勺子壓碎,儘量攪拌至泥狀,如果紫薯的含水量比較低,可以適當加入溫水,紫薯泥越細越好。(這一步也可以放入保鮮袋,直接用手揉搓碾壓或者放入攪拌機,只要最終目的紫薯能夠成為泥狀即可) ...