不能。紫薯和馬鈴薯一樣發芽之後就不能食用了，紫薯含有大量的澱粉，紫薯在發芽過程中會產生降解澱粉的酶，澱粉在降解過程中會產生一些毒素，並且營養成分也會大量的轉移到紫薯嫩芽周圍，供給嫩芽生長，這時候的紫薯塊莖會變軟，失去甜味，還帶有一點點生紅薯葉的臭味，不適合食用。
1、能吃的。紫薯長一點芽之後，並不會產生毒素，只要把芽削掉，就可以正常食用了。但是發了芽的紫薯，由於營養和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且營養價值也降低了，因此一定要妥善保管好紫薯。
2、雖然說紫薯發芽並不影響食用，但是一般適合發芽的環境條件，很可能導致黴變，黴菌在生長繁殖的過程中會產生一些毒素。一般紫薯發芽都會伴隨著黴變，所以一定要仔細檢查，一旦發現異常黴變，就千萬不要再吃了。
1、一般情況下，紫薯發芽了是不能吃的，因為紫薯發芽後會產生一種毒素，食用後易引發腹痛、腹瀉等中毒現象，同時發芽後的紫薯，營養價值和水分都大量流失了，吃起來不是很好吃，所以最好不要吃了，個人建議在購買時儘量吃多少買多少，若買多了可送給親朋好友。
2、紫薯發芽了一般不能吃，但如果只發芽一點點或者剛發小芽那就還可以吃，不過在食用時一定要把發芽部位切掉，以免黴變或者長黑斑，同時一定要蒸熟或煮熟了才可食用。
3、紫薯發芽後，可種在花盆裡，不僅可以當盆栽，還可種出果實。
紫薯在受凍之後是可以食用的，不過要等紫薯熟透再吃，因為澱粉粒不經高溫破壞難以消化。
紫薯屬旋花科番薯屬又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯為花青素的主要原料之一。
食用禁忌：
1、紫薯含有氧化酶，容易產氣，吃多了會腹脹、呃逆、放屁。
2、 ...
生紫薯凍了還能吃。紫薯中含有的主要成分是水分和澱粉，還含有一定的纖維素、蛋白質、脂質等，都是不易變質的成分，經過冷凍也不會發生改變。同時紫薯中還含有一些維生素和礦物質，冷凍之後成分幾乎不改變。
紫薯屬旋花科番薯屬草本植物，薯肉呈紫色至深紫色，故又稱黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。紫薯是甘薯的一個特殊品種型別 ...
不能。一般情況下紫薯不會長毛，長毛的紫薯一般是受到細菌侵襲而產生，這樣的紫薯食用後對身體會有損傷，因此不能吃長毛的紫薯，以免造成身體不適。紫薯含Se、Zn、Fe、P等10多種礦物元素，含有18種氨基酸，富含維生素C、B、A等8種維生素，特別是含有大量花青素。
紫薯屬旋花科番薯屬草本植物，薯肉呈紫色至深 ...
紫薯凍了還能吃。紫薯中含有的主要成分是水分和澱粉，還含有一定的纖維素、蛋白質、脂質等，都是不易變質的成分，經過冷凍也不會發生改變，同時紫薯中還含有一些維生素和礦物質，冷凍之後成分幾乎不改變。
紫薯屬旋花科番薯屬草本植物，薯肉呈紫色至深紫色，故又稱黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。紫薯是甘薯的一個特殊品種型別， ...
紫薯發芽之後要是沒有出現變質腐爛的情況，那麼將發芽的部分削掉還是能繼續吃的，只不過口感和營養成分會降低而已。另外要是紫薯不僅發芽了，還出現了變質情況，那麼最好不要繼續食用，以免對健康不利。
將紫薯發芽的地方削掉還能吃嗎
紫薯是我們生活中比較常見一種粗糧，它味道軟糯甘甜，顏色也非常鮮豔好看，既可以直 ...
紫薯凍了是可以進行食用的，紫薯中主要含有澱粉與水，還含有纖維素、蛋白質與脂肪等物質，經過冷凍後不容易發生變質。紫薯只能被凍一次，紫薯冷凍時還有少量耐寒冷的細菌生長，解凍一段時間後，這些細菌會大量滋生，很容易導致變質。
紫薯凍了還可以吃嗎
紫薯凍了是可以進行食用的，紫薯中主要含有澱粉與水，還含有纖維 ...
涼薯又叫地瓜、涼瓜，和土豆、紅薯一樣屬於根莖類植物。涼薯水分充足，口感清甜，可以直接剝皮生吃，也可以直接切片清炒，味道都很不錯。涼薯如果放的時間久了，可能就會出現發芽的情況，那麼涼薯發芽的話還能不能生吃呢？一起來看看涼薯的功效和作用。
涼薯發芽了還能不能生吃
可以吃，但是不建議生吃。涼薯發芽後，對 ...