紫薯豆漿怎麼是藍色的

　　因為紫薯裡面含有豐富的花青素，這是一種水溶性的色素，而花青素遇到酸鹼就會改變顏色，遇到鹼性會呈偏藍綠色遇到酸性則會呈紅色，這是一種正常現象，可以放心食用。

　　紫薯的顏色是由於裡面的花青素，這種天然色素在中性環境就是紫色，酸性環境是紫紅色，鹼性環境就偏藍色。

　　一般煮出的紫薯粥之類的由於水或者其他的原因很容易成藍色甚至帶綠色。只需要加一點點白醋或者檸檬汁之類的酸性液體就能變回紫色。

　　食材：紫薯1個，豆漿粉5勺，涼白開少許，熱白開一杯。

　　步驟：

　　1、紫薯一個，去皮蒸熟。用電飯鍋“快煮功能”，大約20分鐘。

　　2、五勺豆漿粉加入杯中，倒入一點點涼水，攪拌均勻，加入熱水。先加涼水攪拌再加熱水是為了不讓豆漿粉結塊，影響口感。

　　3、豆漿攪拌均勻後，加入搗成小塊的紫薯。

　　4、榨汁機操作十秒鐘。

　　5、倒入杯中，享受一杯濃濃美麗的紫薯豆漿。

　　1、首先準備好一包紫薯豆料包。豆料包食材很豐富，有紫薯、黃豆、玫瑰等。

　　2、然後將豆料包的豆料入破壁機。

　　3、再加入適量的清水。

　　4、選擇豆漿功能，打至好紫薯玫瑰豆漿完成即可。

　　5、最後按個人喜好新增適量的冰糖。