細數去淄博必點的特色菜

　　淄博是一個歷史悠久的城市，是齊文化的發源地，早在春秋戰國時期，淄博就是齊國的都城，經濟繁榮。經濟是推動文化發展的根本，魯菜淵源甚深。淄博飲食享譽海內外，下面小編帶來大家來淄博文化中品嚐一下。

　　周村燒餅

　　如今周村燒餅大概算得上是淄博名頭最響亮的小吃，外地人來淄博，總要帶幾包給家人朋友嚐嚐。周村的燒餅歷史悠久，以薄、香、酥、脆著稱，形圓而薄，正面貼滿芝麻仁，背面佈滿酥孔，被人喻之為白楊樹幹葉，若失手落地，則會皆成碎餅。燒餅有甜有鹹，可以滿足不同人的口味，只要儲存當得，可久藏而不變質。而且燒餅有養胃的功效，常吃有利於保健。

　　博山豆腐箱

　　博山豆腐箱充分體現了魯菜的精緻巧妙，傳說清乾隆帝南巡時，曾到博山，御膳中有豆腐箱這道菜，乾隆食後讚不絕口。不過這道菜做起來比較複雜，先炸切成塊的豆腐，然後把豆腐一面切口，挖出裡面的豆腐，就成為豆腐箱子，然後用豬肉餡、什錦餡或素餡填入豆腐箱內，蓋好蓋放入盤內，成塔形，上籠蒸約５分鐘取出。另勺放香油，開後加蔥、姜、蒜末一煸，烹醋，投木耳、青菜、水筍和醬油、汁湯，湯開後調出粉，湯濃後澆在豆腐箱上即成。

　　周村滷汁羊肉

　　周村滷汁羊肉為周村太平街崔氏創辦於光緒初年，起初是宰羊煮肉為業，後專門製做熟羊肉，以色美肉嫩味香出名。將精瘦羊肉和生雞切成塊狀，加入南酒（黃酒）、花椒、滷水、薑片、稍量醬油、食鹽，用急火燒熟，冷凍後即成。遠聞清香，近聞不羶，味美清口。

　　博山酥鍋

　　可能很多人第一次吃博山酥鍋會感覺味道很怪，但吃的次數多了，你就會愛上這種怪味菜。相傳清朝初年顏神鎮一位叫蘇小妹的婦女初創此菜，故名“蘇鍋”。又因此採用醋料較多，以肉魚骨刺酥爛為主要特徵，“蘇”“酥”諧音，遂改名為“酥鍋菜”。酥鍋的原料主要有白菜、藕、海帶、凍豆腐、雞、鴨、肉、魚、排骨、豬蹄等，須依次分層擺放，調料有醋（使原料酥爛）、糖（中和諸料之味）、黃酒（除腥臊）以及香油、醬油、鹽、蔥、姜、花椒等。製作時先用急火燒開，然後用文火燒至肉魚骨刺酥爛為止。離火涼透後，隨吃隨取。

　　湖州美食種類繁多，數不勝數。之前小編介紹了湖州的傳統美食，但是並不足以概括湖州美食的全部。湖州每個地方還有自己特色的美食，如莫干山“全鵝宴”、 長興“茶宴”、安吉“百筍宴”等。那麼在湖州文化中，去湖州旅遊的話，必點的湖州特色菜是哪些呢？

　　震遠同玫瑰酥糖

　　震遠同玫瑰酥糖，由屑子、餡心和飴糖組成。屑子是酥糖的基本原料，用麵粉、棉白糖、熟芝麻、玫瑰醬、食色等合制而成。餡心即是棉白糖（糖粉）。飴糖用糯米或麥芽釀製。

　　震遠同酥糖有“香、細、甜、酥”俱全的特色。“香”即開啟紙包，玫瑰香、芝麻香撲鼻而來。“細”指酥糖的屑子經八十孔篩子篩過，入口細而爽口。“甜”即以白糖為主，飴糖適量，甜而不厭。“酥”指松而不散，上口酥鬆，回味油潤。

　　周生記餛飩

　　湖州傳統名點。具有“皮薄滑潤、餡大飽滿、入口汁長、回味久鮮”的特色。

　　周生記餛飩講究選料。餡心主料是新鮮精肉，剔盡筋、皮、肥、雜部分，色澤紅潤，上口不膩。輔料有精選的開洋、筍衣、黑木耳等。皮子用上等麵粉，厚薄適度，既經得起下鍋煮透，又不會沾黏穿洞。出鍋以後，只只餛飩色澤光亮晶瑩，香味四溢，色、香、味、形俱優，顧客稱之為“水晶元寶”。

　　周生記餛飩店座落在湖州市中心衣裳街口紅旗路。

　　丁蓮芳千張包子

　　湖州丁蓮芳千張包子店是一傢俱有百年曆史的名店，所產千張包子以製作精細、用料名貴、味道鮮美而聞名遐邇，是湖州的傳統名點。

　　特點：千張薄而韌，包得緊密不透氣。餡心用純精腿肉、朝鮮開洋、日本乾貝、孝豐蝴蝶片筍衣、炒熟芝麻製成，香濃汁鮮。絲粉白而粗，久煮不糊，柔軟入味。

　　湖籍著名書法家費新我先生品嚐了丁蓮芳千張包子後，曾親筆寫子一個橫額讚道：“鮮而精、名乃揚。”

　　諸老大粽子

　　諸老大粽子，有近百年的歷史，已成為湖州地方特色的傳統食品。

　　諸老大粽子色、香、味俱全。最出名的是洗沙甜粽和鮮肉鹹粽。甜粽中特製的玫瑰洗沙，烏黑油亮，味甜而糯；鹹粽精選腿肉切成條狀分佈全粽，首尾均有餡心，味鮮而香，且伏天存放一週不餿，冬季半月不變質。

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　　大連環境絕佳，氣候冬無嚴寒，夏無酷暑。是一個旅遊勝地，同時也是一個盛產美食的地方。如果你正在大連旅遊，或者正在考慮去哪裡旅遊。那大連肯定是首選了。美食那麼多，不去多可惜啊！大連文化裡少不了大連美食，那麼去大連必點的特色菜有哪些呢，趕緊往下看吧！

　　1、紅烤全蝦

　　紅烤全蝦是大連典型的特色佳餚，大蝦不除皮，加入蔥、姜、植物油等，最主要用慢火烘烤，盛在圓盤中。

　　2、鹹魚餅子

　　鹹魚餅子原是大連農村的食品，後來引進了城市中，鹹魚餅子一般在大小中式菜館都可以看到，餅子大小和手掌差不多大，在鍋裡煎，再配以大連蝦醬或者海魚，是大連當地特色美食，現在很多家庭依然這麼吃。

　　3、蝦醬

　　大連的蝦醬是大連當地特色海鮮醬，主要是自己調製的，也有密封包裝出售的，大連蝦醬配以鹹魚餅子，是黃金搭檔吃法，也可以加一枚雞蛋和蔥花，在鍋裡蒸熟，美味十分。

　　4、三鮮燜子

　　三鮮燜子屬於大連名菜，魯菜系列，食材以海參、蝦仁、和燜子為主題，大連燜子由地瓜粉製成涼粉，把燜子放到平底鍋裡面煎，切成小碎塊，加入海參、蝦仁等海鮮，蒜泥、芝麻、醬油等調味料，大連當地的特色三鮮燜子就好了。

　　5、水煮蝦爬子

　　連蝦爬子也是美食，例如水煮蝦爬子、椒蝦爬子鹽、辣炒蝦爬子等，其中水煮蝦爬子在大連最為常見，海鮮營養價值高，美味。蝦爬子又叫琵琶蝦、螳螂蝦，是大連九月最肥的海產品。

　　6、拌海涼粉

　　它是大連特產的東西，原料是生長在海底礁石上的一種水草叫牛毛菜，將它曬乾後上鍋熬７—８小時，再過濾、晾涼後切成條形便成海涼粉。拌海涼粉比北京人慣常吃的綠豆涼粉更爽嫩，如瓊脂一般，是夏季的一道清新的開胃冷盤。