細粉的簡單做法

　　1、乾粉絲放入盤中備用。

　　2、香菜切沫，蔥，姜，蒜切沫。

　　3、鍋中下油，燒熱下入蔥，姜，蒜爆香，放入辣椒麵炒出香味。

　　4、加清水、鹽、味精、白糖、大重慶、花椒油、雞粉、陳醋大火燒開，調成酸辣汁備用。

　　5、鍋中放入清水，大火燒開放入粉絲煮熟，撈入乾淨碗中。

　　6、用調好的酸辣湯倒入粉絲，撒入香菜即可。

　　1、準備材料：粘米粉 80g、玉米澱粉 10g、澄面 70g、土豆粉 10g、雞蛋 2個、清水 400g、蔥 適量、玉米油 適量。

　　2、全部材料倒入盤裡。

　　3、加入清水，用勺子拌均勻。

　　4、用刷子沾一點點玉米油，在腸粉專用盤上薄薄的掃一層。

　　5、倒入粉漿，我的是中號腸粉盤大約用了38克粉漿。

　　6、加一點蛋液(還可以撒上幾粒蔥花)，加大概十克的蛋液。

　　7、鍋裡的水大火燒開後，左右搖擺一下腸粉盤，使腸粉盤裡的粉漿均勻鋪滿盤底，將腸粉盤放進鍋裡。蓋上鍋蓋。

　　8、2分30秒左右即可揭蓋，這時可以看到腸粉盤裡的粉漿冒起很多大的泡。腸粉盤拿起，用刮板將腸粉颳起放進碟子。

　　9、醬油放碗裡，熱鍋加油，油熱後倒進醬油裡。

　　10、將點料倒在腸粉上，就可以吃了。

　　1、準備粉條、骨湯400g，榨菜、花生、黃豆、醬油、蔥蒜各10g，肉末150g。

　　2、香菜、花椒油、白糖各5g，豆芽50g，食鹽2g，雞粉、香油3g，花椒粉1g。

　　3、在碗中加入白糖、雞粉、鹽、醬油、醋、香油、花椒麵、花椒油、辣椒油，攪拌均勻，再放入榨菜末和蒜末。

　　4、鍋中加少許底油，煸炒一下肉末，顏色微黃時放入醬油，炒好後倒出備用。

　　5、將熱的骨湯倒入調好的料汁中，鍋中水燒開，將豆芽放入鍋中煮30秒，放入粉條，粉條要提前浸泡。

　　6、粉條煮軟後瀝乾水分，放入大碗中，上面加一些花生碎、酥豆、香蔥、香菜，將炒好的肉末放在上面，攪拌均勻即可食用。