絕味鴨脖配方及做法:
食材:鴨脖子,姜塊,蔥節,精鹽及料酒。
1、將買來的冰凍鴨脖子先解凍,放在冷水裡浸泡了一會;
2、浸泡十幾分鍾之後,將血水去除;
3、將鴨脖放在水裡煮一小段時間之後,加兩三片生薑和適量酒,將火調大;
4、水開一會即可關火,倒去有浮沫的水,再把鴨脖子清洗一下,再將鴨脖子切成兩段,易入味;
5、加入所有調料,不需要加水,一瓶啤酒即可,喜歡吃辣味的可以加入辣椒;
6、用中大火煮開後撈掉浮沫,燒十分鐘後轉小火;
7、最小火大概煮一個小時左右後,開中大火收汁,加入適量糖調味;
8、收湯汁的時候要把鴨脖子翻一下,以免上方的不入味,等煮到剩下少量湯的時候就可以關火;
9、將鴨脖撈出即可。
1、將鴨脖子的皮取下,清洗乾淨。
2、鍋中另取5碗水放入蔥、姜煮開,將鴨脖子放入汆燙2~3分鐘後取出,用冷水沖洗乾淨,去血水、腥味並擦乾水分,放入滷汁中浸泡30分鐘後取出。
3、取鍋入油燒熱,分別放入頭與脖子炸至稍黃即可取出;
4、再放回滷汁中,大火燒開後轉小火慢滷2小時,讓味道全部滷進去後,取出放涼即可食用。也可在吃食再下鍋油炸後較香。
1、將鴨脖子的皮取下,清洗乾淨。
2、鍋中另取5碗水放入蔥、姜煮開,將鴨脖子放入汆燙2~3分鐘後取出,用冷水沖洗乾淨,去血水、腥味並擦乾水分,放入滷汁中浸泡30分鐘後取出。
3、取鍋入油燒熱,分別放入頭與脖子炸至稍黃即可取出;
4、再放回滷汁中,大火燒開後轉小火慢滷2小時,讓味道全部滷進去後,取出放涼即可食用。也可在吃食再下鍋油炸後較香。
材料:蓮藕、醬油、醋、辣椒油、花椒粉、食鹽、雞精、薑末、蒜末、小蔥末。
做法的步驟如下:
1、把藕洗淨,切片,大概8釐米厚;
2、燒開水後,用新鮮的蓮藕在水裡燙一下,千萬不能煮熟,不然藕片將失去爽脆的口感,變得綿軟;
3、稍燙後撈出瀝水晾乾,將醬油、醋、辣椒油、花椒粉、食鹽、雞精、薑末、蒜 ...
原料::鴨脖子3斤;配料:辣椒粉(兩大湯匙)、花椒粉(兩大湯匙)、脾縣豆瓣醬、八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香葉、幹辣椒(6個)、花椒粒(20顆)、老抽(取色)、抽(取味)、蠔油、鹽、糖、玉米油、薑片、蒜片、高湯 做法:
鴨脖先用醋搓幾遍,斬成合適的段狀,洗淨,之後開水鍋中焯5分鐘後撈出,再用 ...
先準備好食材,將鴨脖清洗乾淨,然後將蔥、姜、鹽、料酒放入碗中醃製鴨脖。
將鴨脖蒸熟後拿出。起鍋把油燒開後加入蔥、姜、幹辣椒、甜豆莢。
炒出香味後放入花椒、白糖、醬油、鹽、料酒、醋。翻炒開鍋後將湯汁澆在鴨脖上,點上香油即可。 ...
長沙。絕味鴨脖是絕味食品股份有限公司的核心品牌,絕味鴨脖採用秘製香料精心烹製而成,融入楚湘傳統美食烹飪技法,結合祖國傳統藥膳食譜,博採眾長,積數年心血研製。
中華小吃歷史悠久,品類繁多,承載著中華民族幾千年的飲食文化,傳遞著各地的風土人情;中華大地上各色的風味小吃正以星火燎原之勢,紅遍大江南北。201 ...
鴨脖是一種非常美味的食物,很多人都喜歡吃。但是還是建議大家儘量少吃。鴨脖一般做成辣味。多吃辛辣食物會刺激胃腸道本身,容易引起消化功能紊亂的症狀。很多鴨脖也是醃製的,浸泡了很多新增劑和防腐劑。下面,就快和小編一起了解相關知識吧!
絕味鴨脖過夜了還能吃嗎?
絕味鴨脖夏季不能在常溫下過夜。如果是冬天,室 ...
1、配方:八角25克、桂皮15克 、小茴15~25克、甘草10克、三奈10克、甘菘3~5克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、丁香5~15克、生薑100克、大蔥150克、紹酒100克、冰糖350~500克、味精15克、精鹽350~500克、鮮湯5000克、精煉油50克 、布袋2個。
2、 ...
絕味鴨脖放4天不能吃了。絕味鴨脖是絕味食品股份有限公司的核心品牌,絕味鴨脖採用秘製香料精心烹製而成,融入楚湘傳統美食烹飪技法,結合祖國傳統藥膳食譜,博採眾長,積數年心血研製。
絕味鴨脖專注於休閒滷製食品的開發、生產和銷售,為消費者提供美味、新鮮、優質的休閒滷製食品,並得到社會各界的廣泛認可。絕味鴨脖先 ...