絞肉機能把魚刺攪爛嗎

　　絞肉機能把魚刺攪爛。魚刺並非很堅硬，絞肉機是肉類加工企業在生產中將原料肉按不同工藝加工成顆粒狀肉餡的工具，廣泛適用於各種香腸、火腿腸、午餐肉、丸子、鹹味香精、寵物食品等行業。

　　絞肉機簡介：絞肉機是肉類加工企業在生產過程中，將原料肉按不同工藝要求。

　　加工規格不等的顆粒狀肉餡，以便於同其它輔料充分混合來滿足。

　　不同產品的需求。

　　絞肉機為系列產品；工作時利用轉動的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪下作用將原料肉切碎，並在螺桿擠壓力的作用下，將原料不斷排出機外。可根據物料性質和加工要求的不同，配置相應的刀具和孔板，即可加工出不同尺寸的顆粒，以滿足下道工序的工藝要求。

　　絞肉機特點：採用優質（鑄鐵件）或不鏽鋼製造，對加工物料無汙染，符合食品衛生標準。 刀具經特殊熱處理，耐磨效能優越，使用壽命長。該機操作簡單、拆卸組裝方便，容易清洗、加工產品範圍廣，物料加工後能很好地保持其原有的各種營養成分，保鮮效果良好。刀具可根據實際使用要求隨意進行調節或更換。

　　若是工廠用或是大型絞肉機，大多能將魚刺攪碎，但是要是家庭用的絞肉機，那麼多半不能徹底將魚刺攪碎，所以在用攪碎機絞魚肉的話，最好將魚皮剝掉，並將魚刺都清理出來，這樣打出來的魚肉才會更細膩。

　　能用絞肉機絞爛魚刺嗎

　　絞肉機在我們生活中比較常見，它能將一些肉類食物絞呈肉泥狀，從而製成各種各樣的美食，口感也會更細膩，很多人會用絞肉機來絞魚肉，但是魚肉刺比較多，在絞的過程中也能一起絞爛嗎?

　　一般來說，要是是工廠用的或者是一些大型絞肉機的話，是能將魚刺攪碎的，但是若是家庭用的絞肉機，那麼多半是不能徹底將魚刺攪碎的，甚至也沒有辦法將魚皮給絞爛。

　　所以在家中用絞肉機絞魚肉的話，建議最好是將魚皮剝掉，同時還應該將魚刺清理出來，只將魚肉放到絞肉機裡面，這樣打出來的肉才會更細膩，吃起來口感也會更好一些，否則很容易被沒有攪碎的魚刺卡住。

　　高壓鍋可以把魚刺燉爛。

　　材料：鯽魚，薑片，蒜頭，大料，雞精，鹽，生抽，老抽，料酒，乾麵粉，糖 ；

　　做法如下：

　　1、將宰殺好的魚清洗乾淨，控幹水分；

　　2、炒鍋燒熱，少放些油，將魚上下煎好；

　　3、將煎好的魚放在高壓鍋裡，放薑片，蒜頭，大料，雞精，鹽，生抽，老抽，料酒，糖，醋（要多放，不要擔心味道太酸，醋有助於魚刺酥軟）；

　　4、加上水後蓋上蓋子，開大火，起了氣後十分鐘左右轉小火燉，大約一個小時就酥爛了。