富含營養的煲雞湯做法如下：
主料：雞大腿、泡發黑木耳。
輔料：生薑、鹽、香菇。
做法如下：
1、將雞腿切成塊。
2、坐鍋燒水，水開後將雞腿放鍋裡焯去血水撈出。
3、將小電鍋內鍋提前加水通電預熱。
4、把提前泡好的黑木耳撕成小朵，新鮮香菇，薑片備好。
5、焯好的雞塊放進小電鍋內鍋裡。
6、加入黑木耳，再加入香菇和薑片。
7、根據鍋內差多少水，適量新增熱水。
8、蓋上蓋慢煲一個半小時後，加入適量鹽即可享用。
富含營養的煲雞湯做法如下：
主料：雞大腿、泡發黑木耳。
輔料：生薑、鹽、香菇。
做法如下：
1、將雞腿切成塊。
2、坐鍋燒水，水開後將雞腿放鍋裡焯去血水撈出。
3、將小電鍋內鍋提前加水通電預熱。
4、把提前泡好的黑木耳撕成小朵，新鮮香菇，薑片備好。
5、焯好的雞塊放進小電鍋內鍋裡。
6、加入黑木耳，再加入香菇和薑片。
7、根據鍋內差多少水，適量新增熱水。
8、蓋上蓋慢煲一個半小時後，加入適量鹽即可享用。
1、將家雞洗淨斬成四大塊，放入料酒中滾水鍋裡飛水過冷，剝去皮備用。
2、當歸、黨參、圓肉、紅棗、枸杞洗淨備用。
3、在煲裡放入適量的水，將雞和藥材一起放在煲內，加蓋大火燒開。
4、慢火煲60分鐘至90分鐘，放入鹽即可。
5、熬燉雞湯要注意以下幾點：
（1）宰活雞吃凍雞：
買活雞自然不用說了，主要是為了保證肉味的鮮美。但鮮雞買回來之後，應該先放冰箱冷凍室冰凍3個小時左右再拿出來解凍煮湯。這麼做，跟排酸肉的原理是相同的。動物驟然被殺時，體內會自然釋放出多種毒素，並且新殺的雞體溫比較適宜細菌繁殖，這時將其冷凍既能殺菌，又能讓雞肉從“僵直期”自然過渡到“成熟期”，這樣的雞肉肉質才是最好的，做出來的湯味道才會更鮮美。
（2）飛水是必需步驟：
營養學研究表明，任何肉類在燉湯之前，都應該將主料在開水裡面煮一下，這樣不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔肉類的過程，可以使燉出的湯清新而不渾濁，鮮香而無異味，這個過程叫做飛水。
飛水也是有技巧的，如果是冷水煮肉，從冷水到煮沸，肉的營養就會嚴重流失，所以飛水最適宜在溫水時下鍋，然後煮7～8分鐘，在煮的過程中，適時地翻動肉塊。當然，開水下鍋也可以，煮3～5分鐘即可。
（3）燉湯適宜用冷水入鍋：
飛水完畢後，要立刻用冷水沖涼肉塊，再放入鍋燉湯。因為燉湯最適宜冷水下鍋，隨著水溫的慢慢升高，原料會充分釋放出營養，與水同溫的原料更能煮出好味道。我的健康飲食
（4）控制火候是燉湯關鍵：
燉湯主要是為了飲其湯，其次再食其肉，所以我們不提倡用高壓鍋燉湯，因為營養物質需小火長時間慢慢加熱才能出來，而用高壓鍋熬製的時間短，不能達到應有的效果。因此熬製雞湯應該用砂鍋，先大火燒開10分鐘後再轉小火。
在熬湯的過程中，儘量不要揭蓋，揭蓋容易“跑氣”，這樣湯就沒了原汁原味。
1、材料：排骨、山藥、枸杞、胡蘿蔔、生薑、白醋、八角、鹽。
2、山藥洗淨，削去外皮，切成滾刀塊備用，胡蘿蔔同樣切成滾刀塊。
3、放半鍋清水，放入洗淨的排骨，用大火燒開，此時湯麵會出現一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗淨。
4、砂鍋放適量水燒開，把排骨和姜、八角一起放入，用大火燒開後轉小火。
5、這時加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。
6、小火煮一小時後，再放入山藥、胡蘿蔔，小火再煮1小時，放枸杞和鹽調味即可。