絲瓜和秋葵的區別

　　1、外形不同：絲瓜是圓柱狀，它的表面比較平滑，秋葵是筒狀，表面有細毛。2、口感不同：絲瓜比較香甜，外皮較厚，秋葵的口感則是黏乎乎的。3、烹飪方式不同：烹飪秋葵的時候需要去除黏液，絲瓜則不需要。

　　絲瓜和秋葵有什麼不同

　　1、外形不同

　　絲瓜是圓柱狀的，它的長度一般是15cm-30cm，它的表面是光滑的而且還要深色的縱向紋路。秋葵則是筒狀的尖塔形的，稜角分明，表面還有絨毛，它的長度只有10cm-25cm，要比絲瓜稍微小一些。

　　2、口感不同

　　絲瓜的口感比較香甜，吃起來軟軟的，它的外皮較厚也比較有嚼勁。有的絲瓜在削皮之後容易軟化變黑。秋葵則是吃起來黏乎乎的，它有一種比較特殊的黏膩的口感，味道鮮嫩，它的湯汁也比較濃稠。

　　3、烹飪方式不同

　　絲瓜需要高溫烹飪直接炒著吃或者煲湯。絲瓜不可以生吃，但是秋葵可以生吃。秋葵主要是煮湯，炒食，涼拌，製作泡菜或者油炸。絲瓜在烹飪時需要去皮去頭秋葵則還需要去除它裡面的黏液。

　　洋茄和秋葵沒有區別。洋茄，又叫羊角黑茄，也叫秋葵或黃秋葵，錦葵科秋葵屬，素有“蔬菜王”之稱。原產地印度，廣泛栽培於熱帶和亞熱帶地區。其莖圓柱形，疏生散刺，葉掌狀，裂片闊至狹，托葉線形，被疏硬毛。其花單生於葉腋間，花梗疏被糙硬毛，小苞片鐘形，花萼鐘形，密被星狀短絨毛。其花黃色，內面基部紫色，花期５～９月。其蒴果筒狀尖塔形，種子球形，具毛脈紋。它喜溫暖，怕嚴寒，耐熱力強，對土壤適應性較廣，不擇地力，但以土層深厚、疏鬆肥沃、排水良好的壤土或砂壤土較宜。

　　以肉質柔嫩、潤滑的嫩莢供食，既可炒食、涼拌、作湯，又可作泡菜、制罐頭，其營養豐富，每１００克黃秋葵的嫩莢中含有還原糖2.１１克、纖維素1.０６克、粗蛋白2.４４克、胡蘿蔔素0.６８２克、維生素Ｃ２6.５毫克、維生素Ａ1.２５毫克、維生素Ｂ１0.２毫克和多種礦物質，蛋白質含量高達１５～２６％，碳水化合物達6.４％，脂肪２％，每百克鮮果可提供１５０千焦的熱量，其粘滑的汁液中還含有可溶性纖維、半乳膠糖及阿拉伯聚膠糖等物質。

　　黃秋葵和秋葵沒有區別，它們是同一種植物，只是叫法有所差異。黃秋葵的別名有秋葵、越南芝麻、羊角豆、糊麻、補腎菜等，它是一種屬於錦葵目、錦葵科、木槿族、秋葵屬、咖啡黃葵種的一年生草本植物，生性喜歡較為溫暖的氣候，廣泛分佈於熱帶和亞熱帶地區。