絲瓜怎麼做好吃又營養

　　1、可以做清炒絲瓜。

　　2、材料：絲瓜1根、鹽1小勺、蒜米1小半、火麻油1小勺。

　　3、將絲瓜去皮，洗淨，從中間一分為二切條備用。

　　4、起鍋。倒入火麻油燒熱，下蒜茸煸出香味，倒入絲瓜，翻炒。

　　5、炒至絲瓜心完全變軟，加入食鹽調味即可出鍋。

　　火腿絲瓜：

　　1、絲瓜去皮，切成長度相同的小段。不要太長，火腿切碎

　　2、絲瓜過油後瀝乾，放在盆中，擺好造型，灑上火腿末，上籠蒸熟。

　　3、炒鍋放在旺火上，倒入高湯，加調料，用溼澱粉勾芡，淋上香油，出鍋澆在絲瓜上，即可。

　　蘑菇燒絲瓜：

　　材料：蘑菇50克，絲瓜1根，精鹽，水澱粉、植物油適量。

　　1、將絲瓜刮淨外皮，洗淨切成6釐米長的段，待用。

　　2、將蘑菇在水裡浸泡後，切成片。

　　3、炒鍋上火加油，燒至六成熱時，下入蘑菇片。

　　4、投入絲瓜，加精鹽燒至入味，把絲瓜段、蘑菇片瀝乾撈出，裝入盤內。

　　5、把鍋裡的滷汁用水澱粉勾成米湯狀薄芡，澆在菜盤內即可食用。

　　芙蓉絲瓜：

　　材料：絲瓜1條、雞蛋1個、姜1片、油兩大匙，鹽、水澱粉各少許。

　　1、絲瓜去皮、切成塊，姜切絲。

　　2、雞蛋打散，加入鹽、水澱粉拌勻，先用1大匙油炒成蛋花，盛出。

　　3、用1大匙油炒薑絲，再放入絲瓜炒熟，隨後加鹽及清水調味，再拌入炒好的雞蛋同炒。

　　4、加入水澱粉勾芡，炒勻即可盛出。

　　番茄炒雞蛋

　　食材：番茄、雞蛋、食用油、蔥花、鹽。

　　做法：

　　1、將西紅柿清洗乾淨，切成小塊，裝入盤中待用。

　　2、熱鍋放油燒熱，將打撒的雞蛋液倒入鍋中。

　　3、將雞蛋煎至兩面呈金黃色。

　　4、剷出，裝入碗中待用。

　　5、熱鍋放油燒熱，爆香蔥末，倒入西紅柿塊。

　　6、將西紅柿翻炒均勻，加入精鹽。

　　7、倒入炒好的雞蛋。

　　8、翻炒均勻後，倒入蔥花。

　　9、出鍋，裝入盤中即可。