可以。絲瓜發黑是因為氧化作用。絲瓜含糖較高，且瓜籽含有黑色素，碰到高溫顏色容易變黑。絲瓜變黑是氧化產生的褐變，且有些絲瓜的品種本就是如此，因此變黑的絲瓜是可以食用的。但放在冰箱裡的絲瓜建議兩天左右就吃完，這樣既新鮮且口感也比較好。
絲瓜：
葫蘆科一年生攀援藤本；莖、枝粗糙，有稜溝，被微柔毛。卷鬚稍粗壯，被短柔毛，通常２－４歧。葉柄粗糙，近無毛；葉片三角形或近圓形，通常掌狀５－７裂，裂片三角形上面深綠色，粗糙，有疣點，下面淺綠色，有短柔毛，脈掌狀，具白色的短柔毛。雌雄同株。雄花通常１５－２０朵花，生於總狀花序上部；雄蕊通常５，花初開放時稍靠合，最後完全分離。雌花單生，花梗長２－１０釐米；子房長圓柱狀，有柔毛，柱頭膨大。果實圓柱狀，直或稍彎，表面平滑，通常有深色縱條紋，未熟時肉質，成熟後乾燥，裡面呈網狀纖維。種子多數，黑色，卵形，平滑，邊緣狹翼狀。花果期夏、秋季。
一般來說，絲瓜放到冰箱裡面變黑還是可以繼續吃的，它之所以出現變黑的情況，是因為氧化作用的緣故，很多絲瓜的品種就是這樣的，吃的話不會對身體造成什麼危害，但是放到冰箱裡面的絲瓜建議在2天左右吃完，以免影響口感。
變黑的絲瓜還能吃嗎
絲瓜很多人都不陌生，它是我們生活中比較常見的蔬菜之一，味道軟嫩可口，具有極高的營養價值，烹飪自起來也非常方便，所以很多人都會買絲瓜回家食用，而要是不立刻食用的話，為了避免它變質，還會放到冰箱進行儲存。
將絲瓜放到冰箱一段時間之後，我們會發現它變黑了，這個時候其實它還是能繼續吃的。絲瓜之所以發黑，是因為氧化作用的緣故，絲瓜裡面含糖量比較高，且瓜籽裡面也含有黑色素，在高溫下就容易變黑，主要還是氧化引起的褐變。
現在市面上有很多絲瓜品種就是這樣的，所以要是發現它發黑了，也是可以吃的，不會出現什麼問題，但是將它放到冰箱裡面的話，建議在2-3天左右吃完，這樣它的口感和營養成分才不會下降太多。
蘑菇放冰箱變黑不能吃。蘑菇放在冰箱時間過久變黑，這意味著蘑菇已經開始變質，味道及營養價值發生改變，而蘑菇作為一種真菌，變質後會產生一些其他真菌、細菌及毒素，所以不管蘑菇發黑程度是輕還是重，從保證人體健康方面來說，都不建議食用發黑的蘑菇。
蘑菇生長地點蘑菇廣泛分佈於地球各處，在森林落葉地帶最為豐富。
1、森林、樹林：森林、樹林是蘑菇理想的生長地，樹林是所有蘑菇生長地中產量最高的地方，由於樹種的不同，產量也不同，形態和種類也不同。蘑菇在樹林中可以分解枯枝敗葉，給其它植物提供無機物，促進植物生長。
2、雜木林、灌木叢：在林緣地區，常常有成片的雜木林和灌木叢，它們也是蘑菇們的理想地方，這裡生長的蘑菇採集起來容易，且生產羊肚菌。
3、草原：草原是一個蘑菇種類較少而且固定的地方。這個地方盛產口蘑、鬼傘等真菌，基本上都可以吃，偶爾會生長有毒種類，蘑菇在這裡生長，往往會形成蘑菇圈。
4、籬笆、朽木：這是一個生產木腐菌的地方。雨後，木頭上往往長出肥碩的木耳、香菇等木腐菌，它們若不及時採摘，有的會被太陽曬乾，有的會萎縮，待雨後再吸水膨脹，繼續長大。