絲瓜滾刀塊怎麼切

　　滾刀塊分為直滾刀和斜滾刀，方法如下：

　　1、直滾刀：菜刀直立在絲瓜上，先斜著切一刀，然後讓這個斜面朝上，從這裡開始迴圈，切一塊滾一塊，一般來說切滾刀塊的時候會在切面一半的地方下刀，如果想要切得小塊一點，那麼下刀處就要在小於切面二分之一處下刀；

　　2、斜滾刀：菜刀和絲瓜之間呈的角度是四十五度到六十度之間，所以，絲瓜切斜滾刀只需要在直滾刀的基礎上把刀傾斜一半即可。

　　絲瓜切成滾刀塊方法：

　　1、先斜切一刀，讓它有個斜切口。

　　2、把切面翻朝到上面。

　　3、在切面的二分之一處(根據要切的塊的大小而決定)斜切。

　　4、再把上一次的切面翻朝上面，轉動著切。

　　5、還是在約二分之一處斜切；這樣不斷地一翻一切，一翻一切就好了。

　　1、拿黃瓜舉個例子。先將黃瓜斜切一刀。

　　2、再把黃瓜切面翻上面。

　　3、在黃瓜切面的二分之一處斜切一刀。每一種食材滾刀塊大致相同。

　　4、​再把黃瓜上一次的切面翻朝上面。

　　5、就這樣不斷地一翻一切，一翻一切就行了。

　　滾刀塊，烹飪術語。指採用原料滾動、斜立刀的方法，將原料切成基本相同的塊，如燒茄子等。滾刀是中國烹飪中的一種常用刀法，常用於塊莖類中的圓柱形原料。所加工的原料體積比片、丁、絲大，適於做燒菜和煨湯用。