絹豆腐是老豆腐還是嫩豆腐

　　絹豆腐並不是我國的老豆腐或者嫩豆腐，它是一種日本豆腐，是一種質地細膩的豆腐，與我國的嫩豆腐類似。絹豆腐一詞來源於日本，一般使用石膏、內酯酸、氯化鎂按照不同的比例配置成凝固劑製作而成，其食用口感較好。

　　絹豆腐是老豆腐還是嫩豆腐

　　如今市面上售賣的豆腐品種越來越多，讓人眼花繚亂，其中就有一種豆腐叫做絹豆腐。其實，絹豆腐是一種日本豆腐，這個詞語來自於日本，而老豆腐和嫩豆腐是中國的叫法，所以絹豆腐不是老豆腐也不是嫩豆腐。

　　但是，在日本，豆腐種類可分為木棉豆腐和絹豆腐等，絹豆腐的品質是非常細膩的，與我國的嫩豆腐口感很相似。所以，絹豆腐也可以說就是嫩豆腐，它的食用口感非常好，與我國的嫩豆腐很相似。

　　絹豆腐的生產方法

　　絹豆腐的生產方法有兩種，一種是將一定濃度的豆漿放入容器中，加入凝固劑並升溫凝固成豆腐，並將凝固好的豆腐分切裝盒，進行殺菌處理。另外一種是將冷豆漿加凝固劑充填到包裝盒中，加熱使其凝固，並做殺菌處理。

　　現在已經要到年底了黴豆腐應該要準備起來了，這黴豆腐是要用老豆腐還是嫩豆腐來做？黴豆腐到底是用什麼豆腐做的？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。

　　黴豆腐用老豆腐還是嫩豆腐

　　製作黴豆腐最好選用比較嫩的石膏豆腐，就是用石膏水點出的豆腐，而且要比較嫩的那種。但是，現在已經很難買到真正的石膏豆腐了，那就儘量選用比較嫩的豆腐吧，也可以成功的做出黴豆腐。

　　記住，最最關鍵的就是要選用嫩豆腐，因為比較老的豆腐做出的黴豆腐會很乾，口感與味道都會相差很多的。

　　黴豆腐用什麼豆腐做

　　要做美味的黴豆腐，首先要買上好的新鮮老豆腐。這個豆腐坯子是很有講究的，它既不能太嫩，又不能太老，並且是用石膏水做成的。如果是買豆腐的話，你可以與賣豆腐的訂購，並告訴他是做黴豆腐用的，他就會在放石膏水的時候注意的。

　　黴豆腐是哪個省的特產

　　

　　黴豆腐是四川的特產，黴豆腐是一種特色豆製品，其製作方法是用新鮮豆腐，放置過一個星期左右發黴，發酵好豆腐與調料混合，過白酒再放入瓦罈子中即可。黴豆腐是中國人民喜愛的傳統食品，味道好極了，含有多種人體所需要的氨基酸、礦物質和B族維生素，營養價值很高，具有開胃、去火、調味的功能。

　　黴豆腐是什麼

　　

　　黴豆腐是一種特色豆製品，其製作方法是用新鮮豆腐放置一個星期左右發黴，發酵好豆腐與調料混合，過白酒再放入瓦罈子中即可。黴豆腐含有多種人體所需要的氨基酸、礦物質和B族維生素，營養價值很高，具有開胃、去火、調味的功能。

　　1、應該使用老豆腐因老豆腐不容易碎而且很有口感，選石膏豆腐切塊放碗中，加鹽摻入開水浸泡10分鐘去澀味；牛肉去筋剁成細粒。

　　2、炒鍋內菜油燒至六成熱時，下牛肉末熵酥，加鹽、豆豉(研細)、辣椒粉、郫縣豆瓣(剁細)再炒數下，摻鮮湯。

　　3、下豆腐，用中火燒幾分鐘，再下青蒜節、醬油等燒片刻，勾濃芡收汁，汁濃亮油時盛碗內，上撒花椒粉即成。