經常吃牛肉會不會有什麼問題

　　吃牛肉不會發胖的原因如下：

　　牛肉中脂肪含量相比較其他肉類含量較低，可減少人體吸收脂肪量；牛肉中含有各種微量元素，其中脂肪代謝的輔酶有助於體內脂肪消減；牛肉中大量成分為蛋白質氨基酸，有助於增加人體肌肉含量，減少脂肪；牛肉中鐵鋅元素含量較為豐富，鐵鋅元素可以幫助人體生成胰島素調節血糖，促進胃酸分泌，參與核酸蛋白質代謝，維護細胞正常代謝。

　　牛肉不宜常吃，一週一次為宜。

　　牛肉不易熟爛，烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉可以使其易爛。清燉牛肉儲存營養成分比較好。牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，更有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃，或適當吃些嫩牛肉。西方現代醫學研究認為，牛肉屬於紅肉，含有一種惡臭乙醛，過多攝入不利健康。患皮膚病、肝病、腎病的人應慎食。

　　牛肉是中國人的肉類食品之一，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。

　　芥菜，又叫雪菜，是十字花科植物芥菜的嫩莖葉，性味辛溫，具有利尿止瀉，祛風散血，消腫止痛的作用，是民間常用的草藥。

　　適量食用薺菜對人體有益，但如果長期吃芥菜，就容易積溫成熱，辛散太盛，耗人真元，肝臟受損，使人頭昏目暈，引發瘡痔等，所以不可過量食用。