經常吃竹筍對人體有害嗎

　　竹筍含草酸鹽等人體不適用之成分，須按照自身健康狀況選食。

　　患有泌尿系統與結石之患煮不宜多吃，竹筍中草酸鹽與其它食物中鈣質結合成難以溶解的草酸鈣，加重病情。少年兒童不宜多吃，骨骼成長需鈣質，而草酸鹽會影響其對鈣質的吸收。竹筍為寒性食品，含較多粗纖維，易使胃腸蠕動加快，故對胃瘍、十二指腸潰瘍、胃出血患者極為不利，患慢性胃腸炎者亦不宜多食。吃春筍易過敏，故老人、兒童不宜多吃，每餐食用半根為佳。可將筍於開中煮5到10分鐘，經高溫分解其草酸鹽，再配以其它食品烹飪，可減少草酸鹽對人體的影響。竹筍與豆腐同食易生結石；與鷓鴣肉同食易腹脹。

　　竹筍是南方常見的一種食材，因其口感極佳且功效極多而倍受人們的喜愛，不過別看竹筍的益處多多，我們在食用的時候還是有講究的，下面就和大家一起看看吃竹筍有什麼禁忌嗎。

　　竹筍哪類人不能吃

　　竹筍哪類人不能吃是時下大家最為關注的話題之一，就以往的資料來看一般的人都能夠吃竹筍，但是有一些特殊的人群，儘量的是少吃：脾胃比較虛弱的人；十二指腸潰瘍疾病；產婦；兒童；腎結石；膽結石患者。身體有上述這些不適的症狀及疾病的話，儘量的少吃或者是不吃，等身體恢復好了以後就可以吃了。

　　吃竹筍有什麼禁忌嗎

　　竹筍是一種含有蛋白質及氨基酸、膳食纖維，脂肪含量低、糖含量低的食物，尤其蛋白質含量在蔬菜中算是佼佼者。同時，竹筍具有通腸排便、化熱消痰、開膈等功效。但是，並不是所有人都適合吃竹筍。例如胃腸道消化功能差的朋友要少吃，因為竹筍中的膳食纖維含量過高，會加重胃的消化負擔，吃得過多可能會導致胃脹腹痛等消化道不適。竹筍微寒，因此對於體寒的朋友來說，也要少吃的。

　　經常吃竹筍對身體有害嗎

　　竹筍吃多了有可能會引起泌尿系統結石的危害，所以平時吃的時候一定要適量。另外由於市面上售賣的竹筍質量良莠不齊，所以買的時候輕輕戳春筍的底部，如果很容易出現印記，則證明此種春筍較為新鮮。春筍尖兒沒有出青的春筍，果實相對鮮嫩，不會發苦。觀察形態，春筍形態短且肥，帶彎曲的春筍較好。

　　竹筍都能怎麼吃

　　從市場買回家的竹筍，先拿刀把竹筍大頭向小尖削一刀，把箏衣剝乾淨，拿刀把切兩辨，上鍋放入切好的竹筍煮十五分鐘，放入涼水盆泡兩至叄天，每天換一次水，就可以用它切片，切絲炒肉，做湯都可以食用。

　　1、竹筍味美，有營養，能益壽延年，但是也不可吃多，對身體有害。竹筍中含有大量的草酸，食用過多，會影響體內鈣質的吸收，不利於骨骼的生長和發育，草酸還會影響鋅的吸收，會影響大腦和智力的發育，特別是青少年和兒童，更不宜多吃竹筍。

　　2、而且，患有泌尿系統疾病和結石的患者，也不能多吃竹筍，會加重病情。而且，竹筍性寒涼，吃多了易傷脾胃，引起腸胃不適。