常食胡蘿蔔的好處：
1、增強人體免疫力：胡蘿蔔中含有叫做木質素的物質，它能提高機體免疫功能，同時能在一定程度上消滅癌細胞；
2、對眼睛和肝臟有好處。胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素具有補肝、明目的作用，因此長期吃胡蘿蔔能治療夜盲症；
3、有降血壓，增強心臟功能。胡蘿蔔含有的山標酚、懈皮素等物質能增加人體冠狀動脈的血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，有降低血壓，強強心臟的作用；
4、對人體生長很有幫助。胡蘿蔔富含維生素A，維生素A是人體骨骼生長髮育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，對促進兒童的生長髮育有很大幫助。
西紅柿色澤鮮豔，口感酸甜，作為全民最喜愛的蔬菜，不管是廟堂還是江湖，凡是有人間煙火的地方，都能看到它的身影。西紅柿可烹飪菜餚，也可以直接生吃，被稱為“水果型的蔬菜”。近年來，營養學家研究發現，西紅柿對人身體有多重保健作用，而且西紅柿生吃跟熟吃的功效也有所不同。
經常吃西紅柿有什麼好處？
1、抗衰老
西紅柿中含有豐富的番茄紅素，這種成分是目前唯一被發現抗氧化能力最強的物質。多攝入番茄紅素可以起到抗氧化效果，達到延緩衰老的作用。
2、美容養顏
西紅柿中的維C含量高，這種物質可以抗氧化，多補充維C，還可以推遲衰老速度。
維C還可以預防黑色素沉著，美白肌膚，提高細胞活性，修復受損細胞，使肌膚光滑、有彈性，平時不妨多吃西紅柿。
3、保護心血管
番茄紅素是一種強抗氧化劑，能夠有效防止低密度脂蛋白氧化，降低血液中膽固醇和脂肪，因而可以預防心血管疾病。
臨床研究發現，高脂血症患者血清中番茄紅素和β-胡蘿蔔素均低於正常人標準。另有研究發現，每天攝入含8毫克以上番茄紅素的番茄製品，冠心病、動脈粥樣硬化等心血管疾病的風險也明顯降低。這說明番茄紅素在保護心血管方面的作用也不容忽視。
4、保護視力
西紅柿含有豐富的維生素A和胡蘿蔔素，而胡蘿蔔素和維生素A能夠改善視力，對於夜盲症有很好的預防作用，並且西紅柿中含有的多種植物抗氧化劑，例如番茄紅素，玉米黃素，葉黃素等能夠保護眼睛避免光線對眼睛的傷害。所以食用西紅柿有助於保護眼睛。
5、降低患癌風險
因為西紅柿中含有植物抗氧化劑番茄紅素，番茄紅素是一種抗氧化能力非常強的物質，能夠清除人體內的自由基，自由基會侵蝕人體內健康的細胞，並且攻擊人體的迴圈系統，在血液中四處傳播，會導致人體衰老甚至引發多種疾病，而番茄紅素會清除這些自由基，從而起到抗衰老及抑制多種疾病甚至抗癌的功效。
6、保護前列腺
西紅柿中含有的番茄紅素對於男性的前列腺健康來說是非常重要的，西紅柿中也含有天然的胡蘿蔔素，能夠幫助男性消除前列腺中的自由基，保護前列腺。
7、幫助減肥
首先，西紅柿的熱量很低，每100g西紅柿僅含有16大卡熱量，是典型的低脂低熱量食物；其次，西紅柿的汁水豐厚，還含有大量膳食纖維，飽腹感較強，可以減少其他攝入的攝入量；另外，西紅柿中的有機酸含量豐富，這些酸性物質能刺激胃液分泌，加強對油膩食物的消化，加上膳食纖維的作用，可以促進腸道中多餘脂質的吸附和排洩。所以，西紅柿是一種減肥力爆棚的食物。
8、促進消化
西紅柿酸甜多汁，含有蘋果酸、檸檬酸等大量酸性物質，它們可以刺激唾液、胃酸分泌，促進食物中脂肪和蛋白質的消化，具有幫助消化、增進食慾的功效。
西紅柿生吃、熟吃的功效不同
生吃
西紅柿中富含多種維生素，如維生素C、維生素B1/B2、維生素P等，高溫烹飪會導致這些營養素被破壞丟失。所以，西紅柿直接生吃就可以完整的保留其中的維生素，有助於提高自身免疫力，預防感冒。
另外，生吃西紅柿的飽腹感也更強，而且沒有經過油鹽烹飪加工，熱量也更低，對減肥非常有幫助。
熟吃
西紅柿裡面含有豐富的番茄紅素和β-胡蘿蔔素，這兩種成分都具有很強的抗氧化作用，能夠清除人體內的自由基，對預防心血管疾病和癌症、抗衰老都有好處。但是番茄紅素和β-胡蘿蔔素是脂溶性營養素，而且經過加熱，這兩種營養素會更容易被人體吸收，從而起到更好的保健效果。
多食雞蛋會造成體內營養素的不平衡而影響健康，要合理搭配飲食，全方位攝取身體所需的營養素，才能達到體內營養平衡，長期食用雞蛋，即使再有營養，也會影響身體的健康。
雞蛋吃得過多，還會增加肝臟與腎臟的負擔，雞蛋中含有大量的膽固醇，多食會引起膽固醇攝入超標，誘發動脈粥樣硬化和心血管疾病的情況發生。雞蛋當中含有豐富的蛋白質，而蛋白質需要透過腎臟代謝排出體外，如果吃的雞蛋過於多會增加腎臟的代謝負擔，進而會使腎功能下降而表現水腫的結果。另外，多食雞蛋還會造成營養過剩，導致身體肥胖。