1、抗癌。胡蘿蔔能夠增強人體免疫力，有抗癌作用，並可減輕癌症病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。
2、防治心血管疾病。胡蘿蔔內含玻珀酸鉀，有助於防止血管硬化和降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。
3、美容養顏抗衰老。β-胡羅卜素能提高紅細胞的活性。過氧化自由基可加速人體衰老，人們形象地稱之為身體的“垃圾”。而β-胡蘿蔔素可以中和體內的過氧化自由基，這樣便起到了延緩衰老的作用。
1、抗癌。胡蘿蔔能夠增強人體免疫力，有抗癌作用，並可減輕癌症病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。
2、防治心血管疾病。胡蘿蔔內含玻珀酸鉀，有助於防止血管硬化和降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。
3、美容養顏抗衰老。β-胡羅卜素能提高紅細胞的活性。過氧化自由基可加速人體衰老，人們形象地稱之為身體的“垃圾”。而β-胡蘿蔔素可以中和體內的過氧化自由基，這樣便起到了延緩衰老的作用。
1、生吃胡蘿蔔好處較多，首先，其含有大量VA、VB等維生素，鈣質、鐵質等多種微量元素，生吃時其營養不會流失，可起良好滋補效果，同時可對人體視力其良好保護作用。
2、但是一些胃腸道不好的病人，不建議您生吃胡蘿蔔的，有可能會引起胃腸道的不適，造成消化不良，反酸燒心，噁心嘔吐。
狗狗適量食用胡蘿蔔，好處是能夠讓毛髮更有光澤，但過量攝入胡蘿蔔素會影響健康，可能會引起慢性中毒。尤其不要給狗狗吃生的胡蘿蔔，生吃不利於狗狗的腸道消化，最好煮熟後剁成泥再餵食。
狗狗吃胡蘿蔔的好處胡蘿蔔富含維生素A，狗狗適量的食用能夠維持毛髮的光澤質地，還可以起到明目的效果。但不要一次性給狗狗食用過量的胡蘿蔔，不然會有損狗狗的身體健康。
胡蘿蔔中的維生素A屬於脂溶性的，狗狗生吃會不易消化吸收，最好的食用方法是將胡蘿蔔煮熟後做成泥狀。
而且，還要注意不能過於頻繁食用，過多食用會使狗狗體內的維生素A增多，在體內累積後會導致狗狗慢性中毒。