生吃胡蘿蔔的作用有保護心血管健康，祛斑保持皮膚的彈性，益肝明目等。胡蘿蔔中的木質素能夠提高機體的免疫力，同時當胡蘿蔔素轉化為維生素A還有助於增強機體的免疫功能，起到一個間接消滅癌細胞的作用。
1、生吃胡蘿蔔好處較多，首先，其含有大量VA、VB等維生素，鈣質、鐵質等多種微量元素，生吃時其營養不會流失，可起良好滋補效果，同時可對人體視力其良好保護作用。
2、但是一些胃腸道不好的病人，不建議您生吃胡蘿蔔的，有可能會引起胃腸道的不適，造成消化不良，反酸燒心，噁心嘔吐。
胡蘿蔔生吃有營養，但是沒有炒著吃營養高。胡蘿蔔富含較多的維生素A，維生素A與維生素E、維生素D和維生素K一樣，是一種“脂溶性”維生素，也就是說，維生素A可以溶解在脂肪中，而不能溶解於水中，這與“水溶性”維生素，即維生素C和B族維生素剛好相反。 如果生吃胡蘿蔔，在進食過程中，沒有油脂作為溶解維生素A的“載體”，其吸收率大打折扣；反之，如果加入一定量植物油或一些肉絲來熱炒胡蘿蔔，其中的維生素A會溶解於植物油或肉類的脂肪中，並被人體吸收。 因此，從提高維生素A的吸收效率的角度看，應提倡油炒或肉炒胡蘿蔔。
胡蘿蔔能生吃，胡蘿蔔是一種生熟都可以吃的蔬菜，但是在胡蘿蔔當中的胡蘿蔔素是溶於油脂的，因此如果吃的時候，最好加油涼拌。最好的吃法就是是直接與肉類一起烹飪，這樣它的胡蘿蔔素才能被人體所吸收，胡蘿蔔中的主要營養素是β-胡蘿蔔素，它主要是存在於胡蘿蔔的細胞壁中。 ...
韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1、5克纖維素，生吃韭菜可以益肝健胃、潤腸通便、行氣理血、促進腸道蠕動，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。
具體介紹：
行氣理血 ...
生吃豆腐的作用如下：
1、豆腐營養豐富，能夠提供鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之稱；
2、豆腐為補益清熱養生食品，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用；
3、豆腐不含膽固醇，可以 ...
生吃生薑有降溫提神、增進食慾、抗菌防病、治療腸炎、開胃健脾、防暑救急的功效和作用。姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發油；還有薑辣素、樹脂、澱粉和纖維等。所以,姜在炎熱時節有興奮、排汗降溫、提神等作用；可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等症狀；生薑還有健胃，增進食慾的作用。 ...
1、可以健脾和中，對於脾虛食少、體虛乏力、消化不良的人，適當食用胡蘿蔔有很好的健脾和中、增進消化能力的好處。
2、可以清熱解毒，對於陰虛火旺、體內毒素蓄積的人，適當生吃胡蘿蔔有很好的清熱、解除毒素的好處。
3、可以化痰止咳，對於咽喉腫痛、咳嗽、咳痰的人，適當生吃胡蘿蔔有很好的化痰止咳的好處 ...
生吃黑豆的作用與功效有可以排除人體多餘的鈉，從而有效預防和降低高血壓。豆中的鐵可預防人體缺鐵性貧血，碘可預防甲狀腺腫大，黑豆所含的鋅、硒、鎂也很豐富，對於增強免疫、防癌抗癌作用很大。 ...
白果，又名鴨腳子、靈眼、佛指柑，銀杏、公孫樹子，是銀杏的種仁。白果主要分為藥用白果和食用白果兩種，藥用白果略帶澀味，食用白果口感清爽。白果果仁除含有澱粉、蛋白質、 脂肪、糖類之外，還含有維生素C、核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，營養豐富。
生吃 ...