挑綠皮甜瓜的方法如下：
1、檢視綠皮甜瓜外皮。若甜瓜外皮有傷，或者外皮顏色變黃。就不能選擇。應當挑選綠色的並且無刮痕印記的甜瓜。
2、聞氣味。綠皮甜瓜若可以聞到比較濃郁的自然的香氣即為香甜的甜瓜。若甜瓜無氣味，可能甜瓜的口感不甜。
3、檢視綠皮甜瓜的成色。挑選香瓜時，蠟黃色的口感最香甜。若甜瓜為白色的，乳白色的口感最佳。也可用手彈動綠皮甜瓜，若甜瓜有顫音，甜瓜口感為香甜。
挑綠皮甜瓜的方法如下：
1、檢視綠皮甜瓜外皮。若甜瓜外皮有傷，或者外皮顏色變黃。就不能選擇。應當挑選綠色的並且無刮痕印記的甜瓜。
2、聞氣味。綠皮甜瓜若可以聞到比較濃郁的自然的香氣即為香甜的甜瓜。若甜瓜無氣味，可能甜瓜的口感不甜。
3、檢視綠皮甜瓜的成色。挑選香瓜時，蠟黃色的口感最香甜。若甜瓜為白色的，乳白色的口感最佳。也可用手彈動綠皮甜瓜，若甜瓜有顫音，甜瓜口感為香甜。
1、食材：綠豆芽300克，拉皮適量，料酒少許，十三香少許，醬油少許，鹽少許，玉米油適量，蔥薑蒜適量。
2、準備拉皮，在清水浸泡片刻，撈出。綠豆芽用清水清洗乾淨，撈出控水。
3、蔥薑蒜都切成絲，熱鍋涼油，先放入蔥薑蒜爆香。
4、加入綠豆芽翻炒，新增料酒，十三香。
5、放入拉皮，加入醬油翻炒，加入鹽，雞精出鍋。
製作好吃的綠皮茄子的方法很多，例如以下的：
一.小煎綠皮茄子，其具體做法如下：
1、首先將綠皮茄子切花刀，放入鹽水中浸泡半小時，瀝乾水分撈起待用。
2、將瀝乾水的茄子兩面煎即可，用小碗裝好茄子。
3、將清雞湯匯入鍋中，倒入三分之一便可，再用大火燒濃淋在茄子上即可完成。
二.地三鮮，其具體做法如下
1、首先將土豆去皮洗淨，茄子、青椒分別洗淨。
2、將茄子切滾刀塊，撒點鹽進去揉勻，靜置幾分鐘。
3、土豆切滾刀塊，青椒切片備用。
4、姜蒜切末、蔥花切好備用。
5、碗中放入料酒1匙、蘋果醋2匙、白糖3匙、醬油4匙、水5匙及適量蠔油調成醬汁。
6、鍋內注油燒至七成熱，放入土豆塊炸至表皮金黃後撈出，再將青椒放入油鍋炸幾秒鐘迅即撈出，最後放入茄子塊炸至表皮焦黃變軟後撈出瀝油。
7、鍋內留少許底油，下姜蒜末爆香後倒入調好的醬汁燒至粘稠。
8、將炸好的茄子、土豆、青椒倒進去翻勻，撒蔥花、加雞粉調味後即可出鍋 。