綠籮水養技巧有哪些

　　1、根莖選擇。選擇良好的生長根莖，是綠蘿水養技巧中非常重要的一環。除了確保生長健康、沒有病菌蟲害、沒有明顯損傷的要求外，帶有氣生根的莖枝才是最好的水培物件。有氣生根的綠蘿吸收水中養分的能力強，也能夠進行良好的氧氣交換。

　　2、水培水質。用來培養綠蘿的水質，可以選擇收集自然界乾淨清潔的雨水或者雪水。一般家庭中採用的則是自來水養殖。需要注意的是，自來水中有氯氣，提前靜置1~2日後再使用。剛開始每隔2~3天換水一次，新葉生出後10天換水一次。

　　3、溫度與光照。北方冬季，室溫在10℃以上，可安全過冬，20℃以上才能正常生長。水養綠蘿需要充足的散射光才能使葉片舒展、顏色翠綠，應放在散射光足夠充分的地方，如有光照的密封陽臺、室內光照好的地方。

　　4、增加溼度。綠蘿在水培過程中，大部分根莖都泡在水裡，所以有的養殖者們就覺得綠蘿已經有非常大的溼度了，不需要再增溼。這種想法不完全正確。偶爾在綠蘿的葉片上噴灑一點水分，或者蘸水擦洗葉片能夠讓葉片更加乾淨清潔，綠色更加好看。

　　5、勤換水。水培綠蘿的話，一定要注意勤換水。尤其在初期階段，因為綠蘿根部無法迅速適應周圍環境，會分泌出大量粘液，如果不經常換水，水質不僅會變得渾濁，綠蘿的養殖也會受到影響，最起碼生長速度會變得緩慢。因此初期階段建議2~3天換一次，生根後可7~10天換一次

　　在做飯的時候的，經常會對一些食物進行焯水，而關於焯水，不同食材原因不同，在焯水的時候也是有技巧的，那麼，為什麼食物要焯水？下面小編就帶來介紹。

　　為什麼食物要焯水冷水焯：

　　一、除異味/去腥

　　物件：豬肉、牛肉、羊肉等

　　焯水方式：冷水下鍋，徹底斷生後撈出

　　一般情況，豬、牛、羊肉等在正式的燉煮、爆炒前都會有一道焯水步驟。

　　肉類焯水，一般都是冷水下鍋，目的是為了去除肉中的“血水”。

　　這種“血水”並不是真正的血液，它的主要物質為肌紅蛋白、少量油脂和一些雜質，這些油脂中會溶解一些腥味物質。

　　隨著加熱過程中的水溫升高，油脂慢慢溶出，肌紅蛋白作為表面活性劑，產生泡沫，這些泡沫裹挾著油脂、水蒸氣、空氣，最終形成浮沫。

　　如果熱水下鍋，肉塊外層的蛋白質會在下鍋瞬間就迅速變性收縮，導致內部的“血水”無法溶出，反而無法達到去腥效果。

　　焯水還可以減少肉類在烹調後的浮沫，讓湯汁更加清澈透亮，提升菜品的觀感。

　　熱水焯：

　　熱水焯主要針對蔬菜，我們分別來說說原因。

　　一、保持色澤

　　物件：烹飪易變色的蔬菜，如絲瓜、蓮藕等

　　焯水方式：熱水下鍋，至蔬菜變色即可撈出

　　有些蔬菜含有較高的多酚氧化酶(PPO)，如絲瓜、蓮藕等。

　　它們在烹飪過程中容易發生酶促褐變，一不小心，就會出現這樣的車禍現場......

　　多酚氧化酶對熱不穩定，短時的高溫加熱就可以讓它失活變性，從而阻斷酶促褐變發生，防止蔬菜在後續烹飪過程中變黑。

　　有人做過相關實驗，發現100℃沸水汆燙20s以上，就可以使得大部分(50%以上)的多酚氧化酶喪失活性。

　　因為需要的時間非常短，它也被稱為是“飛水”。

　　二、去除草酸

　　物件：草酸含量高的蔬菜，如菠菜、竹筍、茭白等

　　焯水方式：葉菜燙至變色即可，筍、茭白需要的時間稍久一些

　　過多的草酸會影響人體對鈣、鋅等礦物質的吸收。

　　它們還會進入人體腎臟，和體內的鈣結合成草酸鈣，長期累積形成腎結石。

　　另外，草酸口感酸澀，若不去除，也比較影響口感。

　　草酸易溶於水，研究顯示，菠菜、莧菜等蔬菜，只需沸水汆燙就可以去除40%-70%的草酸。

　　同時，加入適量的食鹽還有利於草酸的溶出。

　　三、去除亞硝酸鹽/硝酸鹽

　　物件：含有亞硝酸鹽/硝酸鹽的蔬菜，如香椿

　　焯水方式：沸水下鍋，汆30s以上

　　對於這一類含有亞硝酸鹽/硝酸鹽的蔬菜，可以在烹飪前可以用熱水汆一道。

　　這樣可以溶出一部分亞硝酸鹽，同時也可以降低硝酸還原酶的活性。

　　四、去除毒素

　　物件：生吃有毒的蔬菜，如黃花菜、四季豆、蕨菜等

　　焯水方式：熱水下鍋，焯至斷生

　　很多蔬菜中都會含有一些水溶性天然毒素，或是存在一些可能致癌的物質，焯水可以部分去除這些物質。

　　五、去除泥沙

　　物件：貝殼類水產，如白蛤、花蛤、蟶子等

　　焯水方式：熱水下鍋，直至開口

　　這種焯水方式主要針對貝殼類的水產。

　　沸水焯水可以讓貝殼張口，用涼水沖洗後，可以去除一些藏匿於殼肉縫隙間的泥沙。

　　讓你在吃麻辣花蛤、蔥油蟶子、文蛤蒸蛋時不用吃一口吐一口，更加暢快~

　　要提醒的是，這類食材不能用涼水焯，否則加熱時間過長，會讓水產的肉質變老。

　　六、去皮

　　物件：西紅柿、小土豆等

　　焯水方式：熱水下鍋，煮適量時間後，撈出過涼水

　　對於「廚房強迫黨」，一些蔬菜的去皮處理，是一道菜完美呈現的必要前提。

　　對於西紅柿這種汁液太多的蔬菜，暴力削皮容易流失太多水分，場面一度血腥;對於小土豆這種太小的蔬菜，削皮又不易操作，稍有不慎，就會光榮掛彩。

　　焯水就是一個完美的解決辦法。

　　焯水小技巧有哪些青菜焯水一般建議先下莖、再下葉，焯水時加少許油、鹽，可以讓菜保持清翠的口感和色澤。

　　在大多數還要後續烹調的情況下：禽畜肉冷水下鍋，出現大量浮沫即可撈起;蔬菜和魚蝦沸水下鍋，變色即可撈起。生吃有毒的蔬菜和痛風患者的肉食，則需要更長的焯水時間。

　　1、枝條水培：從綠蘿的植株上剪取最健壯的枝條，不需要太長，差不多10cm左右就行，枝條上要帶有4-5片葉子左右。枝條上帶有氣生根的最好，生根會更快。提前備好好水培的容器和水，要是使用自來水，就要先晾一兩天。最後將枝條放進容器裡，及時換水就行。

　　2、整株水培：將土培綠蘿從盆土裡面取出，用清水將根部位置沖洗乾淨。找來一把鋒利的剪刀，將植株上的爛根、過長根和死根都剪掉。剪根之後還要放進高錳酸鉀裡面消毒，不然水培後很容易爛根。消毒後將植株放進水中，水變髒後記得換水即可。