綠茶文化介紹之綠茶的種類有哪些

　　綠茶是我國的一種主要茶類，在我國的生產範圍極為廣泛，是早已走進千家萬戶的健康飲品。

　　依據產區的不同，我國綠茶的種類也是燦若繁星，且百花齊放，各有不同。

　　那麼我國綠茶的種類都有哪些呢？讓綠茶文化來告訴你。

　　綠茶按其乾燥和殺青方法的不同，一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶四種，而具體的種類真是多如繁星，難以計數，就讓我們按製作方法的不同來列舉幾種代表茶葉。

　　西湖龍井

　　西湖龍井屬於炒青綠茶，是中國十大名茶之一。產於浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山中，已有1200多年曆史。西湖龍井素有“國茶”之稱。茶葉外形扁平挺秀，色澤綠翠略黃，呈“糙米色”，滋味甘鮮醇和，香氣優雅高畫質，湯色碧綠清瑩，葉底細嫩成朵，一旗一槍，交錯相映。西湖龍井素以“色翠，香郁，味甘，形美”四絕著稱於世，觀之飲之，大有賞心悅目之享受。

　　黃山毛峰

　　黃山毛峰屬烘青綠茶，產於安徽黃山。特級黃山毛峰堪稱我國毛峰之極品，其形似雀舌，勻齊壯實，峰毫顯露，色如象牙，魚葉金黃，香氣清香高長，湯色清澈明亮，滋味鮮醇，醇厚，回甘，葉底嫩黃成朵。“黃金片”和“象牙色”是黃山毛峰的兩大特徵。

　　滇青茶

　　滇青茶是雲南有悠久歷史的茶產品，是採用大葉種茶樹的鮮葉，經過殺青、揉捻後，以陽光曬乾而成的優質曬青茶。由於日曬溫度較低，時間較長，能夠保留較多鮮葉中的天然物質，製出的茶葉滋味濃重，且帶有一股日曬特有的味道，風味獨特。滇青茶外形條索粗壯肥碩，白毫顯露，色澤深綠油潤，香味濃醇，富有收斂性，耐沖泡，湯色黃綠明亮，葉底肥厚。

　　恩施玉露

　　恩施玉露屬於蒸青綠茶的一種，產於湖北恩施一帶。恩施玉露茶香香鮮爽口，外形條索緊圓光滑，色澤蒼翠綠潤，毫白如玉，茶之湯色、葉底綠亮、鮮香味爽，故稱“玉露”。

　　我國綠茶種植相當廣泛，除去以上幾種人所共知的名茶以外，還有洞庭碧螺春、信陽毛尖、安徽鐵觀音、六安瓜片、日照綠茶、武夷巖茶、峨眉雪芽、安吉白片；南京雨花茶等總計數十種綠茶種類，可謂是不勝列舉，難以盡述。

　　結束語：我國優越的自然條件孕育了多種多樣的綠茶品種，它們外形品貌雖各有不同，但一大共同點就是營養豐富，天然養生，時常飲用對人體有益，是日常生活不可多得的健康佳飲。

　　風俗習慣是民族文化的重要組成部分，而客家風俗絕大部分是從中原地區帶過去的，所以形成了客家民俗與中原民俗相互碰撞與相互融合的現象。本期的民族文化帶你瞭解客家民俗文化介紹，客家民俗有哪些。

　　客家大都是唐宋時期中原地區移民來的。客家在長期的歷史發展中，融合和同化了一些土著少數民族，同時將其風俗也吸收、融合於自己的風俗之中，又在與其他地區、其他民族的交往中，吸收、融合了他們的良風美俗，加上客家人口眾多，居住地域廣大，形成了“十里不同風，百里不同俗”，所以，客家風俗在傳承和變異中，顯得特別豐富多彩，包羅永珍。

　　客家風俗是一個民族在生產、服飾、飲食、居住、婚姻、喪葬、節慶、娛樂、禮儀、信仰等物質生活和文化生活方面廣泛流行的、經常重複出的行為方式。這種行為方式就是人們自覺的喜好、風氣、習尚和禁忌等，它流行於民間，為大眾所自覺傳承。漢族文化歷史悠久，風俗源遠流長，已有上下5000年連綿不絕的歷史。這一世界上任何一個民族都無法比擬的歷史優勢，使得漢族的風俗，無論哪一種、哪一類，都格外豐富而迷人。

　　客家的風俗具有凝聚力。客家作為漢族的一支民系，是如何凝聚而成的？其原因固然很多，但客家風俗具有凝聚力無疑是一個重要的原因。儘管客家風俗豐富多彩，千變萬化，具有明顯的地域性，但是客家風俗的基本內涵具有一致性或同一性。例如端午節吃粽子，中秋節吃月餅，元宵節吃湯圓，這無論是哪一個省、哪一個地區，也無論是在大陸，還是在港、澳、臺的客家人，甚至到了海外，身處西方民族包圍之中的客家人後裔，都無一例外。

　　客家風俗

　　1、客家農村的“打吊聚”

　　客家農村的“打吊聚”，意思是農村人閒暇時間或晚上，三、五個好友相聚在一起，搞點什麼東西吃。客家農村有句俗話：“打吊聚都要有個牽頭人。”意思是說，在閒暇時間要聚在一起，弄點東西吃時，也要有一個人出來組織、計劃安排。具體來說，牽頭人首先要確定好友有幾個，打吊聚的時間（在什麼時候）、地點（在誰的家裡搞）、吃什麼東西。到了約定的時間，三、五個好友便可聚在一起“打吊聚”了。

　　在上世紀六十年代以前，客家農村人的生活是較艱苦的。因此在那個時期，“打吊聚”時吃的東西都是比較簡單的：在靠近小溪邊的鄉村，白天，約好了晚上在誰家中“打吊聚”的三、五個好友，拿著捕魚蝦的工具在小河中捕魚、捉蝦。到了晚上，三、五個好友相聚在一起，在約好了的農戶家中“打吊聚”，用白天捕捉來的魚蝦，隨便炒了以後放些大米，煲粥吃。雖然用料簡單，但大夥吃起來還是津津有味。在“打吊聚”吃東西的時間裡，好友們個個談笑風生，好一派歡樂和諧的氣氛。好友們無所不談，家事國事天下事，事事都談，當然，談得最多的話題就是農活和家事。“打吊聚”時吃的東西有時候也會豐富一些：還會加上一點豬肉，再加上米粉去炒米粉吃。有些時候最簡單的就是：在收穫番薯的季節裡，拿幾條番薯洗乾淨後放在鐵鍋裡，放些水進去“燜番薯”吃。

　　2、客家轎下酒風俗

　　在客家地區，農家的妹子到了婚嫁年齡，在與男方確定了婚期後，在出嫁的前一日，女方家要宴請親朋好友，這一天就叫“轎下酒”。

　　轎下酒這天，出嫁妹子家的屋大門上貼上對聯：愛女出閣，佳婿乘龍，橫批：喜慶盈門。這對聯表達了妹子的父母對出嫁女兒的關愛和呵護，對未來女婿的讚賞！這天，親朋好友歡聚一堂，一陣陣歡笑，一聲聲祝福，非常熱鬧。另外，參加喜宴的親朋好友，要為出嫁妹子送上紅包，對出嫁妹子講吉利話，以表示關愛和祝福。

　　轎下酒後的次日（一般都是在轎下酒後的第二天），男方家的迎親小汽車來到女方的家門口，出嫁妹子動身出門前，手裡撐著雨傘，妹子的父親先拿一杯茶潑到雨傘上，口中念：“茶香酒香，子孫滿堂。”再拿一杯酒潑到雨傘上，口中念：“百年好合，五代同堂。”出嫁妹子坐進迎親小汽車裡。迎親車隊向著男方家進發。

　　每個高考完之後的學生，在報考每個大學之前，都會先看好每個大學的專業，看看有沒有適合自己的，又或者說自己本來就熱衷於哪個專業。所以本期的浙江大學文化，就要帶你一起來了解浙大都有哪些專業，趕緊來看吧！

　　省部重點（19個）

　　哲學歷史學英語俄語德語法語日語翻譯廣播電視學經濟學金融學法學行政管理工程力學飛行器設計與工程測控技術與儀器農學動物醫學口腔醫學

　　國家重點（14個）

　　新聞學、廣告學、國際經濟與貿易、數學與應用數學、資訊與計算科學、物理學、化學、電氣工程及其自動化、土木工程、建築學、化學工程與工藝、工業設計、軟體工程、環境工程

　　國家品牌（16個）

　　教育學、農林經濟管理、機械工程、機械電子工程、材料科學與工程、能源與環境系統工程、自動化、過程裝備與控制工程、高分子材料與工程、通訊工程、數字媒體技術、生物科學、農業資源與環境、植物保護、動物科學、臨床醫學

　　本科專業

　　醫學（1個）：預防醫學

　　工學（4個）：環境工程、船舶與海洋工程、計算機科學與技術、機械工程

　　管理學（1個）：農業經濟管理類

　　其它（2個）：醫學試驗班類、醫學試驗班

　　理學（2個）：海洋科學、資訊與計算科學

　　農學（1個）：應用生物科學