用綠豆做豆腐花的做法：
1、綠豆加上黃豆水泡過夜，可以使綠豆充分脹發。
2、搓去豆皮備用。
3、加水用料理機或豆漿機榨漿後，煮熟。
4、煮熟的豆漿等5至10分鐘晾涼到溫度大約在90度左右。加入白醋，邊加邊攪拌，直至出現絮狀沉澱後停止加入，繼續攪拌一會，靜置等待分層。
5、倒出上面的水分，將沉澱物倒入鋪有紗布的瀝水籃子，紗布收口，上面壓個重物，等30分鐘豆腐塊成型就可以。
用綠豆做豆腐花的做法：
1、綠豆加上黃豆水泡過夜，可以使綠豆充分脹發。
2、搓去豆皮備用。
3、加水用料理機或豆漿機榨漿後，煮熟。
4、煮熟的豆漿等5至10分鐘晾涼到溫度大約在90度左右。加入白醋，邊加邊攪拌，直至出現絮狀沉澱後停止加入，繼續攪拌一會，靜置等待分層。
5、倒出上面的水分，將沉澱物倒入鋪有紗布的瀝水籃子，紗布收口，上面壓個重物，等30分鐘豆腐塊成型就可以。
1、綠豆100g、輔料水800g、淡奶油100g、淡奶1匙、抹茶粉10g、調料白砂糖30g。
2、先把綠豆煮好：綠豆下鍋前可先洗淨泡上5小時左右，之後放到鍋裡大火煮開，轉中小火煮上30分鐘左右，把綠豆煮爛。如果綠豆之前沒泡過的，煮的時間稍微長點，兩個小時左右。
3、關火之後，先將綠豆皮用漏勺撈出來，之後再打撈綠豆。用一個篩子把綠豆過篩成綠豆沙。
4、然後把奶油打發好，放上少量的鮮奶，把綠豆沙放進去，攪拌均勻。
5、在攪拌好的綠豆沙上放入適量的抹茶粉，再攪拌均勻。
6、把攪拌好的綠豆沙放到冰棒模型裡面，可以將幾顆煮熟的綠豆放在模型尾部作為裝飾。弄好之後，放到冰箱裡面強凍三四個小時左右就可以了。
1、綠豆清洗乾淨，加入滾燙的開水，蓋上保鮮膜浸泡10小時以上，倒入泡綠豆的水(放冰箱冷藏後就是清熱解毒的涼茶哦)，綠豆倒入料理機，加入500g純淨水打成漿。
2、打好的獎過篩，將過篩後的豆渣加入500g水再過一次篩，將兩次過濾出的豆汁一起放入料理盆內，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏沉澱過夜(豆渣不要扔可以做成煎餅)。沉澱一晚之後的豆汁會有三到四層分層，上面的兩層倒出(也不要扔，加冰糖煮開就是綠豆沙)，取下面的兩層澱粉備用。
3、鍋內注入水(2倍)燒開，沉澱好的綠豆澱粉加入1倍水化開成糊，將綠豆澱粉糊慢慢加入到鍋裡，並用擀麵杖攪拌，煮成微透明狀關火，倒入抹了油的容器內自然放涼即成涼粉。澱粉與水的總比例1：3。
4、取出涼粉，切成片再切成條或者細絲都可以。
5、準備調味料，蒜拍碎，小蔥和香菜切小段，將生抽、醋、鹽、糖、油辣子混合成料汁澆在切好的涼粉上即可。