麵粉和澱粉混合可以做蒸餃，而且會使餃子皮更加晶瑩透明。
麵糰的製作：
1、向500克麵粉和少量澱粉的混合麵粉中緩慢加入200毫升開水，邊加水邊用筷子攪成雪花狀；
2、根據麵糰的吃水度打進約30毫升冷水，將麵糰揉至光滑，醒一段時間即可使用。
麵粉和澱粉可以放在一起做麵食，澱粉一般是從玉米或者是紅薯提取的，是葡萄糖分子聚合而成的，它是細胞中碳水化合物最普遍的儲藏形式，澱粉在餐飲業中又稱芡粉，可以看作是葡萄糖的高聚體，澱粉除食用外，工業上用於制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等，也用於調製印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、藥物片劑的壓制等，可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含澱粉的物質中提取而得，而麵粉是一種由小麥磨成的粉末，按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉，中筋麵粉，低筋麵粉 及無筋麵粉，麵粉是中國北方大部分地區的主食，以麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異，麵粉可以和澱粉一起製作麵食。
材料：麵粉100克、土豆1個、蔥2段、鹽3克、油10克；
做法：
1、蔥切蔥花，土豆切絲；
2、土豆儘量切細絲，把麵粉和蔥花倒入土豆絲裡面加少量水，鹽拌勻；
3、熱鍋下油，油七成熱時舀一勺拌勻的麵粉土豆絲倒入鍋裡，然後用勺子壓平，壓開。等底部凝固以後翻面，把兩面煎金黃後出鍋；
3、儘量把土豆絲壓平，壓薄，這樣比較容易熟。土豆餅的口感有蔥的香味，脆脆的口感，做法很簡單。
1、準備材料：麵粉200克、玉米粉200克、雞蛋2個、酵母3克、白糖10克、葡萄乾適量。
2、先將麵粉、玉米粉、雞蛋、白糖、酵母放入盆中混合，加入適量的清水攪成麵糊。
3、將麵糊靜置發酵2個小時，體積開始膨脹後，倒入蒸盤中，加入一些葡萄乾鑲嵌在裡面。
4、將發糕放入蒸鍋中，先用大火燒開水，然後 ...
1、雞蛋麵粉可以製作成雞蛋煎餅，作為早餐吃快速簡單又美味。
2、首先將麵粉倒入碗中，打入兩個雞蛋，放入少許鹽，加入少量清水開始攪拌成稀麵糊狀。切小碎蔥撒入麵糊中攪拌均勻。
3、熱鍋倒入油，讓鍋面均勻蘸油，倒入麵糊散開均勻，煎至兩面金黃即可。 ...
步驟：
1、準備南瓜，洗乾淨後切成薄片備用；
2、蒸鍋中加水，蒸30分鐘，取出將盤子中多餘的水倒掉，用筷子或者勺子把蒸好的南瓜壓成南瓜泥，晾乾備用；
3、打兩個雞蛋攪拌均勻；
4、把南瓜泥和雞蛋攪拌均勻，然後加麵粉揉成麵糰，麵糰不要太硬，也不要粘手，適當即可，揉好後用保鮮膜包好放二十分鐘， ...
普通麵粉和雞蛋能做麵包、饅頭、雞蛋餅、馬卡龍、麵條等食物。
雞蛋餅的做法：
1、準備麵粉、雞蛋、花椒粉、鹽、蔥花，全部倒入碗中攪拌均勻。
2、鍋中倒入食用油，刷勻，倒入麵糊。
3、煎至兩面金黃，即可出鍋，切成三角形，裝盤即可。
雞蛋：
雞蛋，是母雞所產的卵，受精之後可孵出小雞，其外 ...
吃澱粉更容易胖，澱粉是精緻的麵粉汗的糖分更高，所以放出來的熱量越大 ，如果不能被人體消耗，供給的糖分轉化成熱量大於人體的輸出能量。就被轉化成脂肪儲存在人體不能在還原成糖和能量，所以會發胖。
澱粉，是一種多糖。製造澱粉是植物貯存能量的一種方式。澱粉可以看作是葡萄糖的高聚體。澱粉除食用外，工業上用於制糊精 ...
3:7。在雞肉表面裹上面糊，是為了保持雞肉的鮮嫩，炸出一層酥脆的外皮，令雞肉吃起來更香。而澱粉有較好的膨脹能力，麵粉油炸之後更脆硬，一般建議用較多的澱粉配合較少的麵粉使用，因此澱粉為7，麵粉為3，這樣炸出來的外皮會比較彭松而酥脆。 ...
澱粉和麵粉的比例為7比3比較合適。麵粉一般是用普通的低筋小麥粉，油炸之後會稍微膨大一些；而澱粉一般推薦用紅薯澱粉，因為紅薯澱粉的筋度高、穩定性強，遇到高油溫不易炸糊，成品也不易軟塌。
蝦仁，選用活蝦為原料，用清水洗淨蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼後的純蝦肉，有補腎壯陽、健胃的功效，是一種食品。蝦仁菜餚因為 ...