沙拉醬用生蛋黃不太衛生，因為生雞蛋裡有不少對人體有害的病菌。如果非要用蛋黃，最好是用母雞剛生的蛋，這樣雞蛋的細菌會相對少一些，對人體也安全一點。
另外，通常使用的沙拉醬都是透過殺菌處理的，不會有很大的健康問題。
一般日常生活中所購買的瓶裝沙拉醬的主要原料是植物油、雞蛋黃和釀造醋，再加上調味料和香辛料等調製而成。其中植物油在歐洲多是用橄欖油，而在亞洲一般是使用大豆色拉油。油類與雞蛋黃經充分攪拌後，發生乳化作用，就成了味美可口的沙拉醬。而少量醋主要起抗菌作用，因而沙拉醬中一般不含防腐劑，可算做一種“綠色食品”。
歐洲沙拉醬種類齊全，而中國國內品種不全。一般分為：肉類沙拉醬、蔬菜類沙拉醬、水果類沙拉醬。
材料：蛋黃，2個。細砂糖，50克。色拉油，550克。白醋，50克。
作法解說：
1、取一個圓底容器，將蛋黃與細砂糖置於容器中。
2、將蛋黃與細砂糖打發至顏色乏白、體積膨大，即可加入約十分之一份量的色拉油拌打，等到質地光滑後，再分3次各加入十分之一份量的色拉油拌打。
3、等到色拉油與蛋黃完全融合後，即可加入少許白醋，此時質地會變得較稀。
4、在拌打途中如果一次加入太多白醋，會使沙拉醬濃度過稀，此時再加入1顆蛋黃拌打即可補救。
5、如此互動將色拉油與白醋加入拌打至材料用盡，即完成質感濃稠的沙拉醬。
是的，提拉米蘇的做法：
步驟：
1、蛋黃用打蛋器打發到濃稠的狀態；
2、水加糖倒入鍋里加熱煮成糖水，直到沸騰後關火。一邊用打蛋器攪打，一邊緩緩倒入蛋黃糊裡，混合成蛋黃糖水；
3、將馬斯卡彭芝士用打蛋器攪打到順滑。加入上一步的蛋黃液體；
4、淡奶油打至六分發，緩緩流動即可；
5、將馬 ...
1、法包切片，厚度2cm左右。掏出中間軟的部分入盤待用，做成管裝，軟的部分不要扔掉，等下有用，注意壁厚要薄厚適中，太薄會破掉，太厚不好吃，尺度按你自己的功力把握好。
2、雞蛋用水煮熟，去皮，放入大碗中放涼待用。
3、黃瓜、午餐肉洗淨切丁放入大碗中。
4、將大碗中加入沙拉醬，然後壓碎雞蛋攪拌，注 ...
半透明的沙拉醬製作方法：
材料：雞蛋30克，糖35克，鹽3克，味精1克，玉米油250克，白醋5克，淡奶油8克。
製作方法：
1、將糖、鹽、味精、混合；
2、加入雞蛋，攪拌至糖融化即可；
3、分次加入玉米油，每加入一次需充分攪拌，繼續加入下一次玉米油，至少加入10次玉米油，直至將玉米油徹 ...
可以用生雞蛋做冰淇淋。
製作方法如下：
1、準備食材。雞蛋，牛奶，白糖，澱粉。
2、雞蛋用蛋抽打散，打到顏色變淺。打好後，可用網篩過兩邊，使其更細膩。
3、加入牛奶，邊加邊攪拌，兩煮混合均勻。加入白糖。
4、小火加熱，邊加熱加攪拌。等雞蛋牛奶煮開後，加入用水調成的溼澱粉糊，再攪拌均勻。 ...
常用精白麵粉200克、乾酵母5克、鹽3克、溫水80克、橄欖油一湯匙。硬乳酪切成絲適量，青口肉數粒，鮮蘑菇、黑橄欖適量，青紅椒絲、洋蔥適量，佐以火腿為配料適量切絲。做法如下：
1、先將蒜粒，洋蔥剁成茸，落鍋加橄欖油爆香，爆至金黃色。
2、依照個人的口味加入鹽、糖、丘比沙拉醬、胡椒麵等調好醬汁味道。
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1、把準備的水果洗乾淨。
2、將水果去皮去核並切成小塊。
3、用少量的鹽拌一下。
4、將水果盛在盤中，加入一到兩勺卡夫奇妙醬攪拌均勻。 ...
1、鮮蝦芒果沙拉：用料，新鮮基圍蝦，芒果，薑片,蔥，料酒,鹽，沙拉醬。
2、做法：蝦去殼，去蝦線，蝦背剖一刀，洗淨瀝乾；鍋內水煮開，加薑片，蔥，料酒,鹽，稍煮一會；倒入蝦仁煮開，變色後立即關火。(蝦入鍋的時間不要長，保持鮮嫩)；蝦仁瀝乾水份，放涼備用；蝦仁加沙拉醬，拌勻；蝦仁裝盤加切丁的芒果。 ...