綠豆怎麼去皮比較快做綠豆糕

　　綠豆清洗乾淨，用清水冷藏浸泡２４小時左右，泡製表皮微微裂開即可用手搓掉綠豆殼。綠豆別名青小豆（因其顏色青綠而得名）。

　　綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜。傳統綠豆製品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等。

　　綠豆糕的製作方法：

　　1、準備好綠豆，清洗乾淨，用清水浸泡２４小時左右，泡製表皮微微裂開即可。

　　2、用手搓掉綠豆皮，將綠豆放入蒸鍋蒸２５分鐘，為了方便也可以直接去超市買去皮的綠豆。

　　3、蒸好的綠豆直接放入絞肉機中攪碎，最好是分次加入攪得更加均勻一點。

　　4、起鍋放入黃油小火炒至融化，沒有黃油也可以用玉米油代替。

　　5、下入攪碎的綠豆，再加入一大勺白糖，喜歡吃甜食可以多放一點，小火不斷的翻炒。

　　6、翻炒至水分變幹，水分越少吃起來的口感會越好。

　　7、準備好一個方形的盤子或者盒子都可以鋪上一張吸油紙，倒入炒好的綠豆按壓平整。

　　8、切去邊緣，切成自己喜歡的形狀即可。天氣比較炎熱一定要放入冰箱冷藏，可以儲存２到３天。

　　用清水將綠豆浸泡4個小時左右後，用手揉搓即可去皮。綠豆浸泡的時間和天氣有關，夏天時間短，冬天浸泡時間長。綠豆，豆科植物綠豆的種子，別名青小豆、菉豆、植豆等，原產地在印度、緬甸地區。

　　綠豆在東亞各國普遍種植，非洲、歐洲、美國也有少量種植，中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國。

　　綠豆所含蛋白質主要為球蛋白，並含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多種氨基酸，在所含磷脂中有磷脂醯膽鹼、磷脂醯乙醇胺、磷脂醯肌醇、磷脂醯甘油、磷脂醯絲氨酸等成分。

　　綠豆忌用鐵鍋煮，因為綠豆中含有元素單寧，在高溫條件下遇鐵會生成黑色的單寧鐵，喝了以後會對人體有害。

　　1、首先我們需要燒水 鍋中加入適量的水 燒熱後加入馬蹄 進行焯水處理。

　　2、將焯水後的馬蹄用漏勺撈出瀝乾水分 一定要煮熟哦 但是不要時間太長 因為馬蹄本來都是脆的 不是和煮的時間太長變面。

　　3、冷熱交替 從熱水中去除 瀝乾水分後放入涼水中 然後在涼水中加入適量的冰塊 快速降溫。

　　4、將焯水後有冷水浸泡的馬蹄一個個放入碗中 接下來就是去皮的重要環節 首先我們將馬蹄上下兩端的頂和底用刀切掉。

　　5、然後中間的馬蹄皮用刀切掉 刀平放 馬蹄圍著刀刃轉圈即可。

　　6、如果刀你用不好 那就用削皮刀吧 更好用一點 也不會傷到手 同樣的方法 削皮刀圍著馬蹄轉一圈即可。

　　7、上述兩種方法都可以的 只是需要的時間比較長 但是比手剝快很多的 還有一點就是用馬蹄包餃子也是非常不錯的一道美味。