1、準備材料：綠茄子2條，姜適量，蔥適量，蒜頭適量，茂德公香辣醬1勺，鹽適量，生抽適量，雞粉適量，生粉適量。
2、蔥洗淨切段，幹辣椒沖水後切段，姜蒜切碎。
3、綠茄子沖洗後擦乾表面水份，然後切成長條。
4、鍋內熱油後放入茄子大火炸到金黃色。
5、將炸好的綠茄子盛出裝盤，盤底可墊上兩張紙巾吸油。
6、鍋內加一點油，下姜、蒜和幹辣椒小火炒出香味。
7、將炸好的綠茄子倒入鍋中。
8、調入一勺香辣醬、兩勺生抽、幾滴老抽、適量鹽、澱粉水、蔥段。
9、大火燒開後翻炒均勻，最後調入一點雞粉提味即可食用。
1、準備材料：綠茄子2條，姜適量，蔥適量，蒜頭適量，茂德公香辣醬1勺，鹽適量，生抽適量，雞粉適量，生粉適量。
2、蔥洗淨切段，幹辣椒沖水後切段，姜蒜切碎。
3、綠茄子沖洗後擦乾表面水份，然後切成長條。
4、鍋內熱油後放入茄子大火炸到金黃色。
5、將炸好的綠茄子盛出裝盤，盤底可墊上兩張紙巾吸油。
6、鍋內加一點油，下姜、蒜和幹辣椒小火炒出香味。
7、將炸好的綠茄子倒入鍋中。
8、調入一勺香辣醬、兩勺生抽、幾滴老抽、適量鹽、澱粉水、蔥段。
9、大火燒開後翻炒均勻，最後調入一點雞粉提味即可食用。
1、綠豆900g，輔料油適量，白糖適量。
2、綠豆提前用水泡起來4小時以上。
3、泡好的綠豆，放入鍋中，加入超過綠豆的水。
4、中火煮至綠豆酥爛。
5、晾涼後，放入保鮮袋裡，用擀麵杖擀碎。
6、將準備好的綠豆沙，放入鍋中，小火翻炒。
7、初開始炒的時候，會很粘，要勤攪拌。待水分蒸發一半的時候，放入食用油和白糖。
8、水分慢慢蒸發後，炒起來會輕鬆，這時，不再粘鍋但還會粘鍋鏟。
9、等豆沙餡不粘鍋鏟的時候，即可關火盛出備用。
1、準備好高筋麵粉和豆沙，還有溫水和其他用料。我用的是玉米油，把除油以外的所有食材到在麵粉裡面，水需要邊倒邊攪拌。（放一個雞蛋進去，另一個雞蛋，留下蛋黃，等刷蛋黃液時候再用。） 攪拌成稀點的麵糰。
2、接下來開始揉麵，可以在麵包機裡揉麵也可以用手揉。開始揉很粘手，把油抹在麵糰上，慢慢把油都揉進去，需要揉20分鐘左右。面會邊揉邊在發酵。如果太粘手可以撒點乾麵粉，每次少量用。慢慢就揉幹些了揉的很軟，就好了。
3、把麵糰分成6份，豆沙也同樣分成6份。豆沙是甜的。怎樣炒豆沙，我寫的經驗裡面也有，可以參考一下。
4、接下來，把麵糰按扁放一個豆沙團，收口包好。收口處朝下放。
5、再按扁，擀成橢圓形。注意動作要輕，不要把麵皮弄破了。
6、用刀在麵皮上劃出相同寬度的口子。不要切到下面的麵皮，只切破上面麵皮就可以。然後把麵餅翻一面，破口朝下，從側面捲起。
7、卷的鬆緊要適度，不要太久和太鬆。全部做好後放在烤盤裡。烤盤裡墊上油紙。
8、接下來，如果天氣熱用保鮮膜包住發酵20分鐘左右。如果在冬天就要把麵包胚放進烤盤。裝一碗熱水，發酵20-30分鐘。
9、時間到了，有漲大的趨勢了，發酵完成。接下來，取出麵包胚，和那一碗水。烤箱預熱5分鐘，烘烤20分鐘。把時間調到25分鐘，上下火190度。烤箱預熱時候，取一個雞蛋只要蛋黃。把蛋黃打散，用油刷把蛋黃刷在麵包胚上。全部刷完後的樣子。
10、預熱時間到，把麵包胚放進去開始烤麵包。到最後幾分鐘時間要注意觀察，上色了就可以關上烤箱了。每個烤箱的脾氣不一樣，我們家的烤箱脾氣還算溫和，時間到上色也完成了。
11、烤好後不能立刻拿出，要在烤箱裡放20分鐘左右再取出。這樣不會回縮。看，自己做的豆沙麵包也很棒棒噠。