綠豆湯怎麼煮出沙

　　綠豆湯是生活中比較常見的一種夏季飲品，它的做法比較多，味道清甜可口，可以降溫解暑，深受人們喜歡，很多人都會在家煮綠豆湯喝，一般要提前將綠豆浸泡或者將綠豆冷凍，然後多次加水燉煮，這樣煮出來的綠豆湯才會有沙沙的口感。

　　綠豆湯怎麼煮出沙沙的感覺

　　1、烹飪前浸泡剛買的綠豆很硬，需要提前浸泡。浸泡後，綠豆會吸收足夠的水分，然後膨脹，因此烹飪時更容易產生沙子。

　　2、冷凍綠豆如果你需要綠豆湯味道更沙質，你需要讓綠豆感受到冷熱交替的刺激。烹飪前，冷凍綠豆以受冷刺激，烹飪時會受熱刺激，因此綠豆會更加腐爛和沙質。

　　3、多次加水一般來說，在煮綠豆湯或粥時，你會一次加入足夠的水，但如果你想在煮綠豆湯時有一種生鏽的味道，你需要多次加水，因為每次加水都是相對於冷卻綠豆湯，然後加熱它。綠豆在冷熱的反覆刺激下會膨脹爆裂，煮好的綠豆湯味道會更加沙啞。

　　綠豆湯煮多久出沙

　　一般需要煮三四十分鐘左右。

　　綠豆湯有很好的清熱解暑作用。如果你想喝綠豆湯來達到很好的清熱效果，可以用大火煮5-6分鐘，湯變綠後就可以填飽。此時綠豆湯的氧化程度最低，清熱能力最強；如果你沒有這個需求，你只需要像吃普通甜湯一樣吃綠豆湯。為了味道更濃，一般建議煮30-40分鐘，直到綠豆湯煮熟。當然，烹飪時間也與鍋有關。在普通的砂鍋裡烹飪比在高壓鍋裡要長得多。

　　綠豆湯的具體做法

　　配方：綠豆、冰糖、水

　　1、綠豆做好後，用水洗淨兩次，把壞的挑出來。洗過的綠豆也需要浸泡。

　　2、準備一盆水，將綠豆放入其中浸泡10分鐘，切記浸泡後不要直接將綠豆煮沸，否則不會煮沸，否則需要很長時間。如果綠豆想在短時間內變軟、腐爛和開花，必須做的一步就是冷凍。

　　3、將浸泡過的綠豆和浸泡過的水一起放入塑膠袋中，密封，放入冰箱冷凍。完全凍結需要2個多小時。完全冷凍後，可以取出塑膠袋備用。

　　4、接下來，把水倒進鍋裡。如果你喜歡喝稀釋劑，你可以倒更多的水。倒入後，用大火將水燒開。煮沸後，我們把冷凍的綠豆冰放進去，然後在大火上繼續煮沸。把火燒開，直到它再次沸騰。大約10分鐘後，你會發現它已經開花了。

　　5、只需10分鐘，綠豆就會軟糯地開花，沙子就會升起。最後，我們在上面加了幾塊冰糖。如果我們不喜歡甜味，我們就不能把它們放進去。加入後，用勺子攪拌，繼續烹飪約10分鐘，然後關火，熄火冷卻後飲用。

　　提示：

　　在將綠豆放入鍋中之前，你必須提前一步使其柔軟、有蠟並在短時間內開花。這一步是浸泡綠豆，然後把它們放入冰箱冷凍。冷凍2小時後，可以放入鍋中烹飪。

　　1、清洗乾淨綠豆放在旁邊備用，加入小半鍋水煮沸綠豆，倒出焯水的熱水;2、加入涼水至沒過綠豆一個半指節的位置，大火燒開，再用中火煮至綠豆爆開;3、在水分即將收干時，加水煮15-20分鐘，加入適量白砂糖後，煮15分鐘即可。

　　煮綠豆湯的方法

　　綠豆湯能夠煮出沙的技巧主要在於採用中火至綠豆爆開，這一步是用將綠豆熬成沙的關鍵，溫度的控制尤其重要。如果綠豆沒有完全爆開，可能綠豆湯的沙感沒能達到想象中的濃郁、醇厚。

　　準備材料：綠豆500g、清水適量、白砂糖少許

　　1、綠豆清洗乾淨，放在旁邊備用。加入小半鍋水煮沸，加入綠豆，再次煮沸後將煮綠豆的熱水倒出。

　　2、加入涼水至沒過綠豆3cm左右，先用大火煮沸，再用中火煮至綠豆爆開。

　　3、等待水分即將收干時，加水煮15-20分鐘，再加入白砂糖後煮15分鐘即可。

　　薏米綠豆湯煮30分鐘即可。薏米、綠豆質地較硬，不易煮爛，熬湯煮粥之前應將薏米、綠豆提前用冷水浸泡2小時左右，然後把薏米綠豆一同放入鍋中，大火煮開後，繼續中小火煮30分鐘即可食用，煮出來的薏米綠豆較為軟爛，吃了易於消化吸收。

　　薏米：

　　薏米，又叫：薏苡仁，為禾本科植物薏苡的種仁，生長於溫暖潮溼的十邊地和山谷溪溝，由於其營養價值很高，被譽為“世界禾本科植物之王”。

　　薏米有很高的營養價值和藥用價值，除富含優質蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦質元素和維生素外，還具有豐富的多糖、脂肪酸與其酯類化合物、黃酮類化合物、三萜類化合物等多種活性成分，具有降血糖、抗腫瘤、清除自由基等功效，因此薏米既可以作食品，也可以作藥品。