1、做綠豆湯，需要先將綠豆提前泡一下的。
2、提前泡的好處：可以把綠豆表面的灰塵清洗了；綠豆煮熟的速度比沒有浸泡的綠豆來的快；泡一下，煮出來的口感更好。
3、煮綠豆湯注意事項：煮綠豆湯別用鐵鍋。綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用後，可能形成顏色較深的複合物。如綠豆湯加上蜂蜜，會產生髮黑的顏色，正是這樣的道理。這種反應雖沒有毒性物質產生，卻可能干擾綠豆的抗氧化作用，妨礙金屬離子的吸收。所以，煮綠豆湯時，不要用鐵鍋，用砂鍋最佳。
4、煮綠豆湯要控制好時長。由於綠豆的防暑活性成分可能主要以多酚類抗氧化物質為主，保持它們的活性，對於綠豆的防暑功效十分重要。在煮制中應蓋上鍋蓋，儘量減少與氧氣的接觸面積。同時，煮制時不妨把煮沸10分鐘之內的湯取出單獨飲用，因為，此時綠豆湯的顏色為碧綠色，溶出的物質主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清熱能力最強。取出這些湯後，加沸水繼續煮制，直到把豆粒煮爛食用即可。
5、煮綠豆湯時別加鹼。綠豆富含B族維生素，它是綠豆解暑特性的一個重要組成部分，能彌補出汗時的營養損失。而鹼會嚴重破壞多種B族維生素。同時，綠豆中的類黃酮抗氧化成分也會因為加入鹼而損失，致使結構變化，顏色轉為黃色。所以，煮綠豆湯最好不要加鹼。如果希望把湯煮得黏一些，可考慮加入少量燕麥片或糯米來“增稠”。
綠豆根本不需要用清水提前浸泡，一是浪費時間；二是長時間的浸泡和熬煮綠豆，都會使煮出來的綠豆湯顏色發紅，口感也會大打折扣，也影響綠豆後期做菜。煮綠豆湯時，建議使用不鏽鋼鍋或者砂鍋，最好不要用鐵鍋，因為綠豆皮中的物質會和鐵離子發生化學作用。而且煮的時候要蓋上鍋蓋，不然也會使“綠豆湯”變成“紅豆湯”。
可以提前泡，煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：熬起粥來節省時間；攪動時會順著一個方向轉；玉米中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排洩的特性，可防治便秘、腸炎；
玉米中含有的維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變；
玉米含有的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化，此外，多吃玉米還能抑制抗癌藥物。
要。海鮮粥為了保持粥的鮮香程度，一般是開蓋煮，為了避免粥裡面的水被煮幹，煮的時間並不會很長，因此煮粥的米最好提前浸泡，這樣能夠節省煮粥的時間，避免煮出來的粥米粒不熟或者發硬。
八寶粥需要泡一夜嗎：可以泡一夜，但不是必須的，也可以只浸泡2-4小時左右即可。因為八寶粥的食材多是五穀雜糧，相對來說質地比較堅 ...
茯苓也有著去溼氣的功效，但是茯苓不適合長期去溼氣使用，具體如何最好聽從醫生的建議。那麼茯苓能否用來熬粥喝呢？茯苓熬粥需要提前泡嗎？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。
茯苓能熬粥喝嗎
茯苓是可以用來煮粥的，茯苓中含有的營養成分在煮粥的過程中，會被慢慢的釋放出來，然後更有利於 ...
幹海馬煲湯不要提前泡。
材料：幹海馬4只、蜜棗2顆、瘦肉300克、薑片3片。
做法：1、瘦肉洗淨切小塊，用開水煮除去雜質，再次用清水沖洗乾淨。
2、把幹海馬剁成小塊。
3、燉盅洗淨，放入瘦肉粒，海馬粒，蜜棗，薑片。
4、加水至燉盅9分滿。
5、準備一大鍋水，把燉盅放在水中的蒸架上。 ...
義大利麵料理之前，義大利麵要先泡，泡5-10分鐘。義大利麵（Pasta），也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的麵點。義大利麵條有很多種類，每種都有自己的名稱。
義大利麵根據種類形狀也各不相同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型，貝殼型的林林總總數千種。義大利南部的人 ...
綠豆要提前用沸水泡3個小時左右。
綠豆是豆科植物綠豆的種子，別名青小豆（因其顏色青綠而得名）、菉豆、植豆等，在中國已有兩千餘年的栽培史。原產地在印度、緬甸地區。
現在東亞各國普遍種植，非洲、歐洲、美國也有少量種植，中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國。
種子和莖被廣泛食用。綠豆清熱之功在皮，解毒之 ...
用玉米渣煮粥時要提前浸泡它，這樣做可以讓玉米渣充分的吸水、膨脹，使它在之後熬煮的過程中變得更加的軟爛，還能去除它表面的灰塵。玉米渣泡好之後，我們再把它和清水倒入鍋中熬煮至粘稠就可以了。
用玉米渣熬粥要提前泡嗎
玉米渣又可被稱為玉米碎，它是一種在北方非常常見的雜糧食品，經常被人們用來製作早餐。我們如 ...
大黃米煮粥最好提前泡一下，否則會出現難以煮熟或者是夾生的情況，影響口感。若是第二天早上食用，可以在晚上將大黃米放到清水中浸泡，早上直接煮粥就可以了，能很好的煮熟、煮均勻，若是急著吃，可以用將其在溫水中浸泡30分鐘後再煮，效果是一樣的。
大黃米煮粥用不用提前浸泡
大黃米又被稱為軟黃米，雖然和小米相同 ...