綠豆糕太稀了怎麼補救

　　綠豆糕太稀了再加入一些豆餡，可成功補救過稀的綠豆糕。綠豆糕是著名傳統特色糕點之一。綠豆糕按口味有南、北之分，北即為京式，製作時不加任何油脂，入口雖鬆軟，但無油潤感，又稱“幹豆糕”，南包括蘇式和揚式，製作時需添放油脂，口感鬆軟、細膩。綠豆糕經歷了長時間的傳承，是歷朝歷代人民都非常喜歡的一種糕點。具有特點鮮明的外表，顏色鮮豔，且形狀有模有稜，給人一種規矩得體的感覺；當然綠豆糕的口味也比較獨特，吃起來口感非常好，香甜可口。

　　1、大火煮

　　雞蛋羹太稀了可以繼續蒸，用勺子將表面多餘的水舀出，再把雞蛋羹重新放到鍋裡，加大火再蒸五分鐘，然後雞蛋羹就會更凝固。雞蛋羹蒸的時間不宜過長，以免雞蛋營養流失，口感下降。

　　2、注意事項

　　蛋白質過敏的患者不宜吃雞蛋羹，否則易引發過敏反應，膽囊炎患者不宜吃雞蛋羹，以免增加膽囊負擔，發熱患者不宜吃雞蛋羹，以免引發消化不良。

　　3、營養價值

　　雞蛋羹含有豐富的蛋白質、氨基酸以及鉀、鈉、鎂等物質，可以增強人體的免疫力，使皮膚更加光滑紅潤，老人食用能健腦益智、保護肝臟、防止血管硬化、延緩衰老。

　　在模具內側全面的抹上一層香油或者芝麻油，或可以再加入一些豆餡。綠豆糕是傳統特色糕點之一，屬消暑小食。相傳中國古代先民，為尋求平安健康，端午節時會食用粽子、雄黃酒、綠豆糕、鹹鴨蛋等食物。

　　綠豆糕主要原料是煮熟的綠豆粉、 蒸熟的山芋粉（或小麥粉、豌豆粉）、 植物油（芝麻油）、熟豬油、綿白糖、糖玫瑰花、黑棗肉、桂花糖等。性味甘寒，無毒，有清熱解毒，祛暑止渴、利水消腫、明目退翳等作用。它具有形狀規範整齊，色澤淺黃，組織細潤緊密，口味清香綿軟不粘牙的特色。