綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍。所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。
綠豆芽有很高的藥用價值，中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還對利尿、消腫、調五臟、美肌膚、利溼熱，降血脂和軟化血管有功效。
《本草綱目》記載：諸豆生芽、皆腥韌不堪，惟此豆之芽，白美獨異，今人視為尋常，而古人未知者也。但受溼熱鬱浥之氣，故頗發瘡動氣，與綠豆之性，稍有不同。
地瓜屬於低脂肪食物，並且含大量植物纖維，地瓜澱粉含量也很大，一般減肥吃地瓜很有效果。
通常可以在吃飯的時候把地瓜切片當菜，減少主食的攝入量。但是地瓜也不能吃多，澱粉含量比較大，澱粉在消化後轉化成糖，一樣會發胖。
每100克綠豆芽含鉀68毫克；
綠豆芽每100克所含其他營養物質具體如下：
熱量18千卡，維素B6 0.1毫克，蛋白質2、1 克，脂肪0.1克，泛酸0.46毫克，碳水化合物2、9克，葉酸56微克；
膳食纖維0.8克，維素A 3微克，維素K 47微克，胡蘿蔔素20微克，硫胺素0.05毫克，核黃素0.06毫克，尼克酸0.5毫克；
維素C 6毫克，維素E 0.19毫克，鈣9毫克，磷37毫克，鉀68毫克，鈉4、4毫克，鎂18毫克，鐵0.6毫克，鋅0.35毫克；
硒0.5微克，銅0.1毫克，錳0.1毫克；
綠豆芽具有著很高的藥用價值，中醫認為綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利溼熱，還能降血脂和軟化血管。
山藥含澱粉，含量可達４３.７％左右。山藥學名薯蕷，是薯蕷科薯蕷屬植物，纏繞草質藤本。塊莖長圓柱形，垂直生長。莖通常帶紫紅色，右旋，無毛。單葉，在莖下部的互生，中部以上的對生。雄花序為穗狀花序，長２－８釐米，近直立，２－８個著生於葉腋。蒴果不反折；種子著生於每室中軸中部。花期６－９月，果期７－１１月，分佈於 ...
綠甘藍含糖的。綠甘藍就是與紫甘藍為伍的十字花科植物的莖葉，俗名包心菜與洋白菜，不僅營養一流，還含有一種吲哚類高營養化合物，被稱之為防癌之星。
可以烹炒，熗拌.做餡，或湯食，由綠甘藍單烹獨飪的菜餚也是多了去的，比如醬汁的、糖醋的、茄汁的、腐乳的、鮮辣的等，綠甘藍含有豐富的維生素C和B、胡蘿蔔素及多量的維 ...
麵包是一種用五穀磨粉製作並加熱而製成的食品，以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調製成麵糰，經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。
而五穀是主要的澱粉類食物，富含澱粉，所以麵包中含有面粉。 ...
黃豆除含澱粉外，同時含有蛋白質。在以植物食品為主的農村地區，食用黃豆製品時應注意與含蛋氨酸豐富的食品搭配使用，如米、面等糧穀類和雞、鴨、鴿、鵪鶉等蛋類食品，可以提高黃豆蛋白質的利用率。蛋、豆搭配食用，其營養價值與肉類蛋白質不相上下。除蛋白質之外，黃豆內含有一種脂肪物質叫亞油酸，能促進兒童的神經發育，亞油酸 ...
臘腸含澱粉，臘腸是指以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵，成熟乾製成的中國特色肉製品，是中國肉類製品中品種最多的一大類產品。
澱粉屬於多聚葡萄糖，遊離葡萄糖的分子式以C6H12O6表示，脫水後葡萄糖單位則為C6H10O5。組成澱粉分子的結構單體（脫水葡萄糖單位）的數量稱為聚合度，以DP ...
1、白蘿蔔含有一種澱粉酶，但不是澱粉；
2、白蘿蔔含有很多的澱粉酶，對胃部粘膜的修復具有很好的促進作用，能夠防止胃酸過多、胃炎及胃潰瘍，同時能夠增強消化機能。其抗氧化及抑制細胞老化的效果也非常明顯，能防止骨質疏鬆。 ...
燕麥中含有澱粉。燕麥含粗蛋白質達15、6%，脂肪8、5%，還有澱粉以及磷、鐵、鈣等元素，
燕麥為禾本科植物，《本草綱目》中稱之為雀麥、野麥子。燕麥不易脫皮，所以又稱為皮燕麥，是一種低糖、高營養食品。
燕麥性味甘平。能益脾養心、斂汗。有較高的營養價值。燕麥富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動，利於排便。
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