用料：牛裡脊肉220克、綠辣椒200克、洋蔥60克、生抽醬油10毫升、蒸魚豉油10毫升、料酒10毫升、生粉2克、生薑5克、精鹽3克、原味鮮1克、食用油30毫升。
1、各式原材料準備。
2、牛裡脊肉洗淨切片。
3、加入生抽，料酒，生粉，少量的鹽和食用油，用手抓勻後醃15分鐘。
4、洗淨的綠辣椒、洋蔥，直接用手撕成小塊；生薑切絲。
5、熱鍋涼油，下薑絲熗鍋。
6、接著下醃好的牛肉。
7、滑炒至變色時，瀝油盛出。
8、鍋中留底油，下綠辣椒，洋蔥塊。
9、翻炒至斷生時加入精鹽。
10、加入蒸魚豉油，翻炒均勻後略燜2分鐘。
11、加入之前滑炒的牛肉。
12、炒勻後加入原味鮮調味。
13、翻炒均勻後關火，出鍋裝盤即可。
1、首先把10個基圍蝦清洗乾淨，剪掉蝦鬚和蝦腳，從背部片開，去掉蝦線；
2、接著加入食鹽、胡椒粉、料酒拌勻，醃製10分鐘；
3、再把2個青椒切成滾刀塊，蒜切成段，半根大蔥、一小塊生薑切成粒；
4、小盆中加入1克食鹽、2克白糖、20克生抽、20克料酒、2克味精、20克鮮貝露，把3個小米椒切成段；
5、起鍋燒油，油溫五成熱時，下入基圍蝦，10秒後下入青椒，滑油15秒後倒出控油；
6、另起鍋燒油，下入蔥、姜、蒜、小米椒爆香，下入基圍蝦、青椒；
7、最後倒入料汁，勾入薄芡，淋入明油，大火翻炒均勻即可出鍋裝盤。
排骨一根、青辣椒幾個、油一勺、鹽一撮、薑絲適量。
1、排骨切段，辣椒和生薑切絲備用。
2、鍋裡放半鍋水，將排骨段倒進水裡，煮開後撈出浮沫，排骨撈出來瀝乾水。
3、鍋裡的水倒掉不要，另起油鍋，將汆燙好的排骨倒進去翻炒至變色。
4、排骨表面金黃的時候，放入辣椒段，撒上鹽，如果排骨比較幹，這個時 ...
1、準備新鮮豬肝一塊兒，清洗乾淨血水。對半切開，切成均勻的稍微厚一點的片。
2、準備適量的水澱粉，切好的豬肝片放入碗裡，加入一勺料酒，一個雞蛋，適量水澱粉一勺，攪拌均勻醃製片刻。
3、大蒜生薑切片，青紅椒切小塊兒，加入半勺生抽，一小勺白糖，半勺料酒，半勺蠔油攪勻。
4、鍋裡上油，放入豬肝過油， ...
炒皮蛋的主料：皮蛋，蒜，辣椒圈，蠔油，生抽，陳醋，白砂糖。
１、３個皮蛋，切塊。
２、鍋熱後倒油。
３、放入蒜片，爆香，倒入辣椒圈，蠔油，翻炒均勻。
４、再倒入皮蛋，陳醋，生抽，白砂糖，翻炒均勻出鍋。 ...
將滷好的半成品肥腸切塊。
辣椒切好，蔥姜切好備用。
把鍋中花生油加熱後倒入蔥姜，出蔥香味後準備好辣椒。
把切好的辣椒倒入鍋中先炒個半成熟，並加點醬油。
把肥腸倒入，並加味精和食鹽少許翻炒均勻。
差不多十分鐘左右就可以出鍋了。
成品色香味俱全。 ...
1、用料：田螺肉150克、青椒100克、薑絲適量、生抽適量、料酒適量、胡椒粉適量。
2、青椒清洗乾淨，然後切成小丁。
3、田螺肉清洗乾淨備用。
4、熱鍋下油，放薑絲進去爆香。
5、青椒下鍋，加適量的鹽煸炒至軟。
6、然後放田螺肉進去，加適量的鹽、生抽、料酒、胡椒粉。
7、大火爆炒3 ...
1、整個醃製青辣椒時要準備新鮮青辣椒八千克，鹽一千克，清水兩千克，八角二十克，花椒三十克，生薑二十五克。
2、把準備好的青辣椒用清水洗淨去掉表面的水分以後再用乾淨的牙籤在它們的表面上扎一些小眼，紮好以後把青辣椒放到醃辣椒的缸中。
3、把準備好花椒和八角以及生薑等調味料放到一個紗布袋中，放到鍋中加食 ...
1、食材：圓椒兩個，雞蛋三枚，油適量，鹽適量，醬油適量，蔥適量，八角少許。
2、圓椒洗淨去除籽，準備好雞蛋磕入碗中放入少許食鹽打撒。
3、將圓椒掰成小塊備用。
4、鍋中燒熱放油，倒入雞蛋液炒至成塊盛出。
5、炒鍋再次燒熱放油，放入八角和蔥片炒香，倒入圓椒塊翻炒。
6、倒入適量的醬油炒勻 ...