維吾爾族和鹽的習俗

　　維吾爾族把鹽稱為“吐孜”。在維吾爾族的生活和一些習俗中，都離不開鹽。在維吾爾族舉行“尼卡”時，新郎和新娘要拿用鹽水蘸過的饢來吃。以避免災難，表示愛情的甜蜜。在生活中，如果遇到糾紛或爭執。常用發誓來解決矛盾。如果用腳踩鹽來發誓(也有踩饢塊或抱《古蘭經》發誓的)，那就是千真萬確的，絕無謊言。所以另一方則完全相信，不再追究。維吾爾族對鹽和饢非常珍惜，從不輕易踐踏，所以他們從不把含有糧食和鹽的洗碗水、洗鍋水隨意倒在人們行走的路上，而是倒在人們踩不到的牆旮旯。維吾爾人還把鹽看作是吉祥之物。在吐魯番一帶的維吾爾族，蓋新房、喬遷、結婚時，都要用鹽，以此來祈求平安、吉樣和幸福。

　　有趣的是，南疆一些地方的維吾爾族群眾還用鹽來下“逐客令”。如果誰家來了一位不受歡迎的客人，久坐不走，主人又不好意思開口叫客人離去，於是，他們到廚房移動幾次盛鹽葫蘆，相信客人會很快離去。

　　維吾爾族葬禮

　　維吾爾族的葬禮是一件隆重而又嚴肅的禮儀。維吾爾族信仰伊斯蘭教後，葬禮儀式皆按伊斯蘭教的禮儀進行，盛行土葬。維吾爾人認為在星期五、肉孜節、古爾邦節去世是死者的幸福。許多民族都有 落葉歸根 的習俗，而維吾爾族卻更為講究這一點，他們願意在自己家一兩天也可以，但最多不超過三天，以免屍體腐爛。葬前，要由專門的人員為死者淨身，一般請清真寺的買僧和一、兩位年長的男性為死者淨身，若死者是女的，則請年長的婦女或布維來為死者淨身，童男童女男女都可以洗。洗淨之後，用新白布將遺體纏裹起來，一般男的纏三層，女的纏五層。淨身時，其他人不得入內，阿訇要裡靜靜地死去。如患者無望時，他們便回到家裡，而不願死在病房；有人突然在外地去世，家屬也要千方百計把屍體運回家鄉埋葬。

　　維吾爾人在家裡去世後，對死者進行一番處理之後，才去向有關親友報。特別是對老年人的去世，講究比較多一點。人支世後，其面部要朝西方向安放，並用乾淨白布遮蓋，用布綁住其下巴，使其嘴閉住，使人感覺死者安詳地睡在那裡。維吾爾族實行速葬，一般情況下，人死後，屍體在家停放時間不長，早亡晚埋，晚亡午葬，若其子女在外，等在淨身的門前替死者祈禱贖罪（小孩子不進行贖罪儀式）。淨身後，將屍體放在 塔五提 （抬屍木架）裡，並蓋上布單，由親友護送到清真寺舉行葬禮（婦女不參加葬禮）。進寺後，首先做 伊斯卡特 ，意思為最後一次施捨，將分好的錢及財物給寺裡的阿訇和其他人。然後行 站禮 ，由阿訇唸經、祈禱。此後，即送往墓地土葬。墓坑成長方形，長2米，寬1米左右，深近2米。壁開洞，置屍體於洞中面朝西。入葬前，由阿訇唸經，所有參加葬禮的人各抓一把土，在唸經後撒在屍體周圍，之後用土塊把洞口堵死，再填平直坑。墳的外形大都是長方形，有的還修成宮殿的樣子。維吾爾人家一旦有了事，其親人遠均失聲痛哭，鄰里街坊一旦聽到哭聲立即前來悼念，進行安慰。每來一批弔唁的人，死者的親人就失聲大哭一次。邊哭邊唱，維吾爾族的沒有統一的詞和內容，而由唱者自編。內容主要是頌唱死者的德性，表達死者親人對失去親人的悲痛心情等。死者的近親好友一般要系白腰帶，婦女除系白腰帶外，還要披白蓋頭。

　　葬禮結束後，要在人死後的第三天、第七天、第四十天和週年舉行 乃孜爾 。 乃孜爾 是 祭事 的意思，是對死者表示緬懷和哀悼的主要活動。

　　維吾爾葬俗：口頭鑑定

　　在維吾爾民間的葬俗中，把死者埋入墳墓之前，有給死者的一生作一個口頭 鑑定 的習俗，這是普遍流行的，但具體作法各地也略不同。在天山以南的和田、喀什等地，下葬儀式一結束，死者的長子或其他至親便問主持阿訇： 我死去的父親或某某是怎樣一個人？ 阿訇便含出一連串套語，中心意思就是證明死者是個虔誠的穆斯林。在有些地區則不是問阿訇而是問參加葬禮的眾鄉親， 鑑定 的民主氣氛相當濃，人們七嘴八舌，從各自的角度評價死者。有的說他（她）一生為人很正派善良，從不做惡事；有的說他（她）一輩子都很勤勞、廉潔，從不侵吞不義之財；有的則說他（她）是好穆斯林，從不耽誤每日的五次禮拜，頌揚他（她）的功德和善行。對於個別印象 不好 的人也不過是評價不高而已，但評價的側重點要在奉教的表現上。對死者 鑑定 之後，其兒子或其他男性至親還要討眾人的 熱阿孜 。 熱阿孜 一詞，在不同的語言環境裡表示 滿意 、 情願 、 詳解 等意。由死者的兒子或男性至親當場問死者生前有無欠大家的債，這也是維吾爾葬俗中的一項重要內容，其目的是為了讓死者安息。

　　維吾爾葬俗：驅鬼避邪

　　在維吾爾民間，當老人或就要被病魔奪去生命的病人處在彌留之際時，其親屬就請來一位阿訇到家裡唸經驅鬼避邪，同時，由阿訇用小木勺往彌留者的嘴唇上不斷滴著 符水 。彌留者如果是福壽雙全的老人，其兒孫還要把家裡擀麵時用的布單 蘇鋪位 拿到老人身旁展開，把老人的手掌按在上面，在上面留下他的掌印。這些民俗事象，都是以人們關於靈魂不滅、賞善罰惡、天堂地獄等信仰為背景的。維吾爾人認為，人處在彌留之際時如果沒有阿訇在身邊唸誦驅返鬼經，不往嘴裡滴符水，亞魔 邪伊坦 就會乘機而來，以其父母親的形象出現在生命垂危者的眼前，引誘其魂靈騙入火獄中，這對死者是一個極大的不幸。在有些地區，當人暴病猝死，沒有來得及往嘴裡滴符水時，人們不定期會議論： 此人去的不乾淨，可能被拒之天堂大門之外 等等。人們認為，把壽星的掌印留在 蘇鋪拉 上面，就可以把福大壽長的 特性 留住，遺傳給後代子孫。

　　當彌留者氣絕身亡時，阿訇立刻用早已準備好的白布將死者的下巴托起綁住，以防其下顎脫節閉不住嘴，將來把裹屍布 咬住 。同時，也將死者的兩隻腳的大拇指拴在一起，以防一條腿壓在中一條腿上 交叉 起來。人們認為，如果死者 咬住 了裹屍布，或者他的腿 交叉 起來沒有發現就埋進了墳墓，那麼災禍將牽連他在陽世的親屬。人們出於這種提防心理，在洗屍時把那些繩結開啟，洗完之後，儘管屍體早已僵硬，但還要照樣綁好拴住。在有些地區把屍體放入墓穴之後，還要檢視一下死者的嘴巴是否咬住了裹屍布，並在其兩腳之間立一塊土坯，以防兩腿交叉。

　　維吾爾葬俗：祭奠活動

　　維吾爾民間在死者去世當日、3日、7日、20日、40日和週年時要進行祭奠活動，維吾爾語稱作 乃孜爾 。其形式是宴請鄉親做 杜瓦 即祈禱，請阿訇誦經等。在所有的閏祭活動中，週年祭最為隆重。祭奠中的飯食就是用大塊的牛羊肉做成的抓飯。飯前飯後，都要做 杜瓦 即祈禱誦經，並向亡者的家屬表示慰問。在城市裡，除抓飯外還有其它食品，如糖、乾果、糕點等擺事實在桌子或餐桌上。祭奠活動中不飲酒、不高聲談笑，在室內也不播放音樂，整個場面從始至終都是肅穆的。凡來參加乃孜爾的來客都帶禮物，按傳統慣例，有三個以上的大白麵饢、磚茶、方塊兒糖、白布等。如果那一天被邀請人有病或因急事不能來，事後也得準備一包禮物，走這個禮補這個情。年祭之後，一般不再舉行乃孜爾了。

　　維吾爾葬俗：栽白楊枝

　　在維吾爾喪葬習俗中，還有一個在堆起的墳丘上立刻栽一根有胳膊粗的白楊樹枝的習慣。在來墳頭為亡人祈禱和致祝詞時，還提來一 巧貢 （一種銅製盛水用具，主要用來燒水）哐一葫蘆水澆在 樹 根上，希望它生根成活。事實上樹枝成活抽葉、長大成樹的極為罕見。人們把這種行為不叫載樹，而稱 栽哈達 。 哈達 在維吾爾語裡特指栽在墳丘上的長木杆。在此以後的歲月裡，每年還要不定期地栽一棵新樹枝，這被稱做 換哈達 。換哈達一般在傳統節日的早晨，也就是節日禮拜之後，從清真寺直接去上墳掃墓之時。這也許是在 每逢佳節倍思親 的心理作用下形成的風谷吧！換哈達是週年祭奠之後，人們祭奠、悼念和緬懷已亡祖先的一個主要方式。人們把新枝緊挨著原來的枯枝栽下去。正因為是這樣，在禾田、喀什等地的墳丘上都有一簇枯木，構成了荒涼、悽慘、悲哀的景觀。許多枯木上還系掛著千萬條經過風吹、雨打、日曬退色的布條，它們在戈壁上的勁風中不住地狂飛亂舞。有的枯木上懸掛著或用木刻或用布做的三角形 符 ，還有犛牛尾巴、塞滿麥草的羊皮筒等也在風中抖動著，更增加了悲涼而神秘的氣氛。

　　http://www.tech-food.com 2012-11-21 中國食品科技網 小雪，在二十四節氣中表示降雪的起始時間與程度，進入小雪節氣，意味著氣溫持續走低，天氣寒冷，降水狀態由雨變成雪。小雪與雨水、穀雨等節氣一樣，都是反映降水多少的節氣，它不同於我們日常所指降雪強度較小的小雪。如果說前面節氣中白露、寒露、霜降是因氣溫下降水汽凝為水珠，發展到冷凝為霜，那麼，小雪則是寒氣降至零下凝為雪。從節氣名稱的變化中可看出古人的活動規律——看天生活，以節氣的變化安排生活與農事。

　　小雪節氣的含義

　　“小雪”是反映天氣現象的節令。雪小，地面上又無積雪，這正是“小雪”這個節氣的原本之意。古籍《群芳譜》中說：“小雪氣寒而將雪矣，地寒未甚而雪未大也。”這就是說，到“小雪”節由於天氣寒冷，降水形式由雨變為雪，但此時由於“地寒未甚”故雪下得次數少，雪量還不大，所以稱為小雪。因此，小雪表示降雪的起始時間和程度，小雪和雨水、穀雨等節氣一樣，都是直接反映降水的節氣。

　　北方地區小雪節以後，果農開始為果樹修枝，以草秸編箔包紮株杆，以防果樹受凍。且冬日蔬菜多采用土法貯存，或用地窖，或用土埋，以利食用。俗話說“小雪鏟白菜，大雪鏟菠菜“。白菜深溝土埋儲藏時，收穫前十天左右即停止澆水，做好防凍工作，以利貯藏，儘量擇晴天收穫。收穫後將白菜根部向陽晾曬3～4天，待白菜外葉發軟後再進行儲藏。溝深以白菜高度為準，儲藏時白菜根部全部向下，依次並排溝中，天冷時多覆蓋白菜葉和玉米杆防凍。而半成熟的白菜儲藏時溝內放部分水，邊放水邊放土，放水土之深度以埋住根部為宜，待到食用時即生長成熟了。

　　小雪節氣，南方地區北部開始進入冬季。“荷盡已無擎雨蓋，菊殘猶有霜枝”，已呈初冬景象。因為北面有秦嶺、大巴山屏障，阻擋冷空氣入侵，剎減了寒潮的嚴威，致使華南“冬暖”顯著。全年降雪日數多在5天以下，比同緯度的長江中、下游地區少得多。大雪以前降雪的機會極少，即使隆冬時節，也難得觀賞到“千樹萬樹梨花開”的迷人景色。由於華南冬季近地面層氣溫常保持在0℃以上，所以積雪比降雪更不容易。偶爾雖見天空“紛紛揚揚”，卻不見地上“碎瓊亂玉”。然而，在寒冷的西北高原，常年10月一般就開始降雪了。高原西北部全年降雪日數可達60天以上，一些高寒地區全年都有降雪的可能。

　　節氣小雪與小雪天氣

　　節氣的小雪與天氣的小雪無必然聯絡，小雪節氣中說的“小雪”與日常天氣預報所說的“小雪”意義不同，小雪節氣是一個氣候概念，它代表的是小雪節氣期間的氣候特徵；而天氣預報中的小雪是指降雪強度較小的雪。雪是寒冷天氣的產物。氣象學上把下雪時水平能見距離等於或大於1000米，地面積雪深度在3釐米以下，24小時降雪量在0.1-2.4毫米之間的降雪稱為“小雪”。

　　小雪節氣的民俗

　　醃臘肉

　　小雪後氣溫急劇下降，天氣變得乾燥，是加工臘肉的好時候。小雪節氣後，一些農家開始動手做香腸、臘肉，等到春節時正好享受美食。

　　吃餈粑

　　在南方某些地方，還有農曆十月吃餈粑的習俗。古時，餈粑是南方地區傳統的節日祭品，最早是農民用來祭牛神的供品。有俗語“十月朝，餈粑祿祿燒”，就是指的祭祀事件。