可以做成烤羊肉串。
原料：羊肉500克、花椒約50粒、鹽5克、料酒30毫升、白胡椒3克、孜然粉1小把、辣椒麵1小把、植物油45毫升
做法：
1、花椒放入鍋中，加200毫升的清水，煮開後轉小火繼續煮3分鐘，待水自然冷卻後將花椒去除，花椒水留用；
2、將羊肉上的筋膜去除，切成大小為1釐米左右的塊；
3、把羊肉塊放入容器中，倒入冷卻後的花椒水和料酒，抓拌後醃製10分鐘；
4、將花椒水倒掉，加入2克鹽，白胡椒粉抓拌均勻，放入切成小丁的洋蔥和薑片，再淋入15毫升植物油抓勻，醃製10分鐘；
5、將羊肉塊串在籤子上，先刷一層植物油，再把剩餘的鹽、孜然粉和辣椒麵撒在肉串上，放入烤箱中層；
6、用約200度的溫度先烤5分鐘，拿出翻面後，再在背面刷油，撒鹽、孜然和辣椒麵，改成220度的溫度，烤3分鐘即可。
所需食材：羊尾骨1500克、香葉、丁香、肉蔻、桂皮、良姜、陳皮、小茴香、花椒、草果、草寇、豆瓣醬。
方法步驟：
將羊尾巴洗乾淨，清水侵泡1至2小時，用大火煮沸，撇淨血沫，撈出乘盤。鍋推薦用平底鍋，倒入少量油，放入豆瓣醬炒香。放薑片以及洋蔥絲，炒出香味即可。新增開水或者溫水。放入羊尾巴，用大火燒開。放入香葉、丁香、肉蔻、桂皮、良姜、陳皮、小茴香、花椒、草果、草寇。倒入蠔油、生抽、老抽，小火慢燉2小時。放入食鹽調味，燉出紅色羊油，香味瀰漫。菜成裝盤，冬日溫補。
1、將幹豆腐切成粗細均勻，約1釐米寬的絲；
2、將切好的幹豆腐絲放入沸水中焯燙十幾秒，變白即撈出；
3、將燙過的幹豆腐絲自然放涼；
4、用少許色拉油將辣椒麵拌勻；
5、鍋中放油，油熱後放入蔥、姜、洋蔥絲、花椒、大料炸幹，稍焦一點也沒關係，充分炸出香味；
6、將炸好的油倒入拌好的辣椒麵中即可；
7、幹豆腐絲放入胡蘿蔔絲、香菜絲、蔥絲，加適量鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓勻即可。
1、釘螺浸泡2小時，用刷子刷乾淨表皮；
2、用硬器把釘螺尾端敲掉；要用鼻子聞味的方法將味道不好的或者壞掉的螺選擇丟掉；
3、鍋入加水煮沸，倒入釘螺，焯5分鐘；再次清洗，再用鼻子聞味的方法將味道不好的選擇丟掉；
4、起油鍋，爆香薑絲蒜蓉；
5、倒入釘螺，加入鹽，翻炒；
6、中途熗入少許水 ...
一.材料：沙追魚500克、豆醬20克、芹菜100克、蒜少許、油少許。
二.方法步驟：
沙追魚處理洗淨瀝乾水分，芹菜洗淨切段。熱鍋熱油，小火爆香蒜，放入沙追魚，微煎二面。加入豆醬後，放入芹菜。加入適量的開水，加蓋燜煮，燜到水變少變稠。關火燜一分鐘即可。 ...
紅蔥醬的做法：
1、準備食材：紅蔥頭，橄欖油，鹽，糖，老抽；
2、先將小奶鍋預熱後，將橄欖油倒入小奶鍋。把切碎的紅蔥頭倒入鍋中，使用小火，用筷子不停地攪拌；
3、30分鐘過後，紅蔥頭成炸幹炸酥的狀態，將糖，鹽，老抽等材料放入，攪拌均勻後放入乾淨的瓶子儲存即可。
紅蔥醬可放入炒菜，麵條，或者 ...
湯圓粉做法：1、炒熟的芝麻放入料理機中打碎；2、將白糖與芝麻末攪拌均勻；3、豬油與芝麻混合均勻；4、拌好的餡放入冰箱冰藏至稍稍凝固凝固；5、糯米粉加入紅曲，倒入熱水，邊倒邊攪拌；6、揉成軟硬適中的麵糰；7、將芝麻餡取出揉成等份小團；8、麵糰分切成等份小段；9、用母指輕凹一個小洞，包入芝麻餡；10、輕輕搓圓 ...
令吉魚香煎好吃，具體制作步驟如下：
香煎令吉魚的做法步驟：
將魚去除內臟，洗乾淨；放入鍋中，用適量的鹽水醃一會；將鍋燒熱，加入少量油，加入薑片和花椒，油熱後放入魚；將火調大，用大火煎，不要隨便翻動，等魚先煎的一面煎黃煎干時再翻煎另一面；一面煎黃後，翻面；等待另一面煎黃；反覆兩次，等待魚全是金黃，即 ...
1、食材準備:肥牛肉、油、鹽、金針菇、胡蘿蔔、芝麻、雞精、黑胡椒粉等。
2、金針菇去除根部後洗淨，胡蘿蔔去皮切絲。
3、鍋內放水燒開先下金針菇和胡蘿蔔絲綽水撈起。
4、倒入肥牛肉綽水後撈起。
5、鍋內倒油，加入郡縣豆瓣和紅辣醬，剁椒一起爆香，然後倒入清水。
6、大火燒開後加入雞精調味。 ...
食材：鮮貝柱適量，大蒜適量，澱粉適量，生菜，鹽適量，糖適量，白胡椒粉，單色醬油。
蒜茸貝柱的做法步驟：
備好材料。蒜碎。貝柱用少量鹽、白胡椒粉抓均。用澱粉包裹。用適量食用油把貝柱小火煎一煎，感到斷生了即可，不需要變色。兩面煎好出鍋待用。蒜碎用熱油炒出香味兒。放調料挑出自己喜歡的口味兒。淋到煎好的貝 ...