線茄子怎麼做好吃

　　1、首先將新鮮的米線用溫水進行提前泡發，泡好之後煮的過程中會更加的省事一些。

　　2、然後將花生用油炸香再在碗裡調一些調味品，比如說將味精、生抽、紅油，辣椒，花椒粉，蒜泥等，都倒到碗裡調成調料汁。

　　3、在鍋裡將米線煮好，一般米線泡好之後在鍋裡煮大約一分鐘就可以了，然後將米線挑到剛剛調好的調料碗裡。

　　4、再將米線攪拌均勻，放入適量的花生米，紅椒絲，香菜等就做好了。

　　1、用料：雞腿3只、豬脊骨500克、米線適量、香菇8朵、豆腐乾適量、油菜適量、榨菜1小塊、蔥適量、姜適量、蒜少許、八角2個、老抽1湯匙、豆瓣醬2湯、匙高湯適量、植物油3湯匙；

　　2、因為要做香菇雞肉米線，所以先做高湯。用雞架+雞油做單純的雞湯也好。也可以用雞腿的雞骨加幾塊豬中排熬了高湯。此高湯也屬家庭必備品；

　　3、做法很簡單，先把雞腿剔骨，肉備用。雞骨與500g中排先過水焯一下，然後重新加足量水大火燒開，加蔥姜和八角中小火燉2小時以上，湯就好了；

　　4、湯一次用不了的話，可以涼後分袋裝，入冰箱冷凍儲存。存多久也沒問題；

　　5、雞腿肉切小丁加少許鹽，料酒，澱粉抓勻醃製15分鐘。香菇和豆乾分別切碎；

　　6、鍋裡熱油，蔥薑蒜爆香，加入雞肉和香菇翻炒至變色，加豆瓣醬繼續翻炒均勻；

　　7、加豆乾，倒入高湯約200ml。中火燉至湯汁快要收幹粘稠即可；

　　8、做好的醬一頓吃不了的話，放涼後盛入密封盒中，入冰箱冷藏可儲存2周；

　　9、米粉提前一夜浸泡，然後煮熟即可。煮好後的米粉和青菜放入碗中，澆入高湯，加榨菜絲與雞肉醬，辣椒油即可。

　　1、首先我們把米線放在冷水或開水中泡十幾分鍾，這個過程一定不能少

　　2、然後準備好兩個雞蛋，可以事先打在碗裡，加適量鹽攪拌一下；把鍋洗乾淨，然後點火把鍋內的水份燒乾掉

　　3、然後加花生油，熱油1分鐘，把雞蛋倒入煎至6成熟，把米線也一起放入，加水

　　4、由於加了水，我們還需要再加適量的鹽，看加的水比例來加

　　5、然後再加入一點點玉米油，一定不要加多了，不加也是可以的，往裡放幾塊青菜

　　6、8分鐘左右就可以起鍋了，香噴噴的米線做好，雖然沒什麼看相，但味道非常好