繭蛹子裡面黑的其實就是蠶的“真身”,蠶蛹的黑色殼外觀與蠶相似,那是蠶的外表皮而已。外表皮與黑色條狀物之間的白色為高純度蛋白質,是蠶蛹的香氣和營養的來源。那個黑色條狀物並非是糞便,而是蠶的神經肌體,也就是說蠶蛹裡的黑芯是蛾子的雛形,吃掉的話不會有任何不良反應,也完全沒有什麼毒性的。因此蠶蛹裡面的黑東西是可以放心食用的。
繭蛹子裡面黑的其實就是蠶的“真身”,蠶蛹的黑色殼外觀與蠶相似,那是蠶的外表皮而已。外表皮與黑色條狀物之間的白色為高純度蛋白質,是蠶蛹的香氣和營養的來源。那個黑色條狀物並非是糞便,而是蠶的神經肌體,也就是說蠶蛹裡的黑芯是蛾子的雛形,吃掉的話不會有任何不良反應,也完全沒有什麼毒性的。因此蠶蛹裡面的黑東西是可以放心食用的。
材料:繭蛹半斤,姜蒜末,蔥花,色拉油,鹽,胡椒粉,醬油;
做法:
1、繭蛹浸泡後沖洗乾淨;
2、冷水下鍋燒開後撈起瀝乾水分;
3、鍋燒熱後,什麼都不放,將繭蛹放鍋裡小火乾煸,煸至繭蛹表面乾爽無水分後,再稍煸一會兒盛出備用;
4、炒鍋注油燒熱,放姜蒜末爆香,下煸過的繭蛹翻炒,加胡椒粉、醬油、精鹽調味,最後放入蔥花出鍋即可。
1、繭蛹裡面的黑心實際上是蠶蛹的心臟,這種黑色物質是不影響食用的,可以吃。蠶蛹中的黑色物質實際上是蠶的身體能量來源,也就是蠶蛹變成蛾子之前的狀態。只不過,這種物質吃起來比較堅硬。
2、蠶蛹的生長要經歷四個過程,分別是蠶卵、幼蟲、蛹和蛾。蠶蛹中的黑色物質是蠶蛾溶解前的狀態。只要蠶吸收足夠的營養,黑色的東西就會變成蛾子,所以是可以食用的。
3、蠶蛹的做法非常多,其做法不一樣,口感就不一樣。不過,無論什麼樣的製作方法,都不要使用溫度太高的火候,如果火候太急,就容易出現燃燒的情況。
4、一般翻炒熟的蠶蛹其味道更好,吃起來很香。如果炸制食用的話,可以在蠶蛹炸脆的時候,在鍋里加入一些調料,根據個人喜歡的口味進行翻炒,使蠶蛹更香。
5、雖然蠶蛹裡面的黑色物質能吃,但有些人可能接受不了這種味道,若接受不了的話,直接將黑色物質去除掉就行了。通常秋天的時候,蠶蛹的心臟並不是黑色的,有點偏青色,只有到了冬天,才會變成黑色。