罐頭食品健康嗎

　　罐頭食品不健康。罐頭為了防腐加入食品新增劑，而這些新增劑在進入人體後會增加肝臟的負擔，危害人體健康；罐頭為了增加甜度，提升口感，往往會加入大量的糖，人體攝入糖分過高不僅影響正常的飲食，而且容易發胖。

　　罐頭食品：指原料經處理、裝罐、密封、殺菌或無菌包裝而製成的食品。罐頭食品因為商業無菌，常溫下能長期存放。

　　罐頭食品是一種特殊形式的食品保藏方法。由於各類罐頭食品在室溫條件下能夠長期儲存，便於攜帶、運輸和貯存，節省烹調手續，克服了食品品種供應的季節性和地區性限制，而備受消費者喜愛，尤其是能滿足野外勘探、遠洋航海、登山探險等艱苦條件下的特殊需要。

　　罐頭食品的分類：

　　１、畜肉類罐頭：畜肉類罐頭按加工及調味方法不同，又分為清蒸類畜肉罐頭、調味類畜肉罐頭、醃製類畜肉罐頭、煙燻類畜肉罐頭、香腸類畜肉罐頭、內臟類畜肉罐頭等。

　　２、禽類罐頭：禽類罐頭按加工及調味方法不同，可分為白燒類禽罐頭、去骨類禽罐頭、調味類禽罐頭。

　　３、水產動物類罐頭：水產動物類罐頭分為油浸（熏製）類水產罐頭、調味類水產罐頭、清蒸類水產罐頭。

　　４、水果類罐頭：按加工方法不同，分為糖水類水果罐頭、糖漿類水果罐頭、果醬類水果罐頭、果汁類罐頭。其中果醬類水果罐頭分為果凍罐頭（果汁果凍罐頭、含果塊或果皮的果凍）、果醬罐頭；果汁類罐頭分為濃縮果汁罐頭、果汁罐頭、果汁飲料罐頭。

　　５、蔬菜類罐頭：蔬菜類罐頭分為清漬類蔬菜罐頭、醋漬類蔬菜罐頭、鹽漬（醬漬）蔬菜罐頭、調味類蔬菜罐頭、蔬菜汁（醬）罐頭。

　　６、乾果和堅果類罐頭：以符合要求的堅果、乾果原料，經挑選、去皮（殼）、油炸拌鹽（糖或糖衣）後裝罐而製成的罐頭產品，如花生米、核桃仁等罐頭。

　　７、穀類和豆類罐頭：經過處理後的穀類、乾果及其他原料（桂圓、枸杞、蔬菜等）裝罐製成的罐頭產品，如八寶粥、八寶飯、蔬菜粥、茄汁黃豆等罐頭。也包括經過處理後的麵條、米粉等經油炸或蒸煮、調配裝罐製成的罐頭產品，如茄汁肉末面、雞絲炒麵等罐頭。

　　８、其他類罐頭：包括湯類罐頭、調味類罐頭、混合類罐頭、幼兒輔食罐頭。

　　用烤箱烘烤菜式不僅食物本身的含油量低，在烹調的過程中也不會產生危害人體健康，汙染廚房環境的油煙。廚房不是獨立空間的時候，油煙不僅使廚房難以維持清潔，還容易汙染其他空間。使用電烤箱的話就能夠避免油煙肆意的情況。

　　吃油炸食品會損害健康。油炸食物香味迷人，口感酥脆，是所有人喜愛的高熱量食品。很多人吃油炸食物只關注肥胖，其實更重要的是有損健康。雖然不健康，但是偶爾吃一吃真的不會有太大影響，吃了就吃了，不要有心理壓力。一般來說，含飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸的油在加熱時更加穩定，如果你要油炸，用椰子油、豬油，橄欖油和牛油果油是最健康的。

　　①椰子油：椰子油中超過90%是飽和脂肪酸，這使得它在高溫下也很穩定。即使連續煎了8個小時，其質量也不會下降。

　　②橄欖油：很多人會認為橄欖油只能直接吃，不能高溫，其實，橄欖油主要含有單不飽和脂肪酸，使其在高溫烹飪中相對穩定，有研究發現，橄欖油油炸長達24小時，還是健康的。

　　③豬油：也非常穩定，主要是香，還便宜，可能沒有椰子油直接供能的好處，也沒有橄欖油那麼高的單不飽和脂肪，但是，油炸的穩定性還是毋庸置疑的。

　　④牛油果油：也稱鱷梨油，其成分與橄欖油相似，具有極高的耐熱性，是油炸的絕佳選擇。