清蒸羅非魚一般蒸10分鐘；
食材：羅非魚1條，食鹽適量、蔥、姜、蒸魚豉油、植物油適量；做法步驟：
1、請賣魚師傅把魚處理好，回到家在魚腹處斜切劃幾刀，兩邊魚背處各劃一刀備用；
2、蒸鍋水開後，把處理好的魚放在蒸鍋中，表面放幾片姜蒸10分鐘，蒸好後把多餘的水分控出；
3、把小蔥碎和姜碎放在蒸好的魚表面；
4、炒鍋放植物油，適當比炒菜的多些，油熱後把熱菜澆在魚表面；
5、根據口味在魚表面淋上蒸魚豉油，表面放香菜裝飾即可。
清蒸羅非魚一般蒸10分鐘；
食材：羅非魚1條，食鹽適量、蔥、姜、蒸魚豉油、植物油適量；做法步驟：
1、請賣魚師傅把魚處理好，回到家在魚腹處斜切劃幾刀，兩邊魚背處各劃一刀備用；
2、蒸鍋水開後，把處理好的魚放在蒸鍋中，表面放幾片姜蒸10分鐘，蒸好後把多餘的水分控出；
3、把小蔥碎和姜碎放在蒸好的魚表面；
4、炒鍋放植物油，適當比炒菜的多些，油熱後把熱菜澆在魚表面；
5、根據口味在魚表面淋上蒸魚豉油，表面放香菜裝飾即可。
1、螃蟹蒸的話，一般蒸鍋燒開後，3兩以下的梭子蟹要繼續蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。
2、蟹的大小不同，具體的清蒸時間也會隨之變動。如果不放心蟹是否熟透的話，可以取一隻蟹出來，把它的蟹蓋掀開看一看，如果蟹黃及蟹肉都完全凝固起來了，那就說明這隻蟹已經蒸熟了。我們都知道，清蒸螃蟹需要搭配姜醋，這樣味道才是最好的。推薦大家一項自制蟹醋的方法：4勺老陳醋、2勺白砂糖、1勺生抽或蒸魚豉油、1勺料酒，攪拌後放在蒸鍋上，跟螃蟹一起蒸一會兒。隨後取一隻多汁的嫩姜，切成薑絲或薑末，拌在蟹醋裡就行了。
1、5分鐘。
2、蟶子在上氣之後用大火蒸5分鐘左右就可以熟了，時間不能過長，否則會將蟶子煮的過老，影響口感。
3、蒸蟶子比較簡單，我們將蟶子準備好，放到清水裡面浸泡，再往裡面滴一些香油，讓其將體內的沙子吐乾淨，再反覆的搓洗。
4、瀝乾水分之後將蟶子放到盤子裡面，加上薑絲、蔥絲和一些料酒，然後放到盤子裡面，等上氣之後用大火蒸制5分鐘就可以了，出鍋後可以在上面澆一些適量熱油，再加上自己喜歡的調味料即可。