1、羅非魚1條、十三香、鹽、辣椒油、孜然、蔥、洋蔥、蒜、生抽。
2、把魚洗淨，兩遍各切幾條口便於醃製。
3、拿一個小碗調醬汁，生抽，料酒，鹽，十三香，辣椒油，洋蔥碎~如果沒有料酒就可以加重口味蓋住魚腥味。
4、切洋蔥碎剩下的可以留一些切成塊狀，加上蔥段和蒜塊，塞到魚肚子裡和身上的刀口裡~抹上一層剛才調的醬汁，醃個十幾二十分鐘的隨意。
5、然後把魚扔到烤箱裡220度左右就行啦，隔五到十分鐘就拿出來刷一次醬料，撒一次孜然，用量看個人口味~烤到三十分鐘就可以拿出來吃啦。
1、羅非魚1條、十三香、鹽、辣椒油、孜然、蔥、洋蔥、蒜、生抽。
2、把魚洗淨，兩遍各切幾條口便於醃製。
3、拿一個小碗調醬汁，生抽，料酒，鹽，十三香，辣椒油，洋蔥碎~如果沒有料酒就可以加重口味蓋住魚腥味。
4、切洋蔥碎剩下的可以留一些切成塊狀，加上蔥段和蒜塊，塞到魚肚子裡和身上的刀口裡~抹上一層剛才調的醬汁，醃個十幾二十分鐘的隨意。
5、然後把魚扔到烤箱裡220度左右就行啦，隔五到十分鐘就拿出來刷一次醬料，撒一次孜然，用量看個人口味~烤到三十分鐘就可以拿出來吃啦。
1、羊肉醃製。羊肉串2.5kg（切成3cm左右正方形小塊），孜然粉200克、蒜米200克，辣椒麵150克，圓蔥粒250克，高度白酒100克，鹽50克。抓拌均勻後，低溫醃製一晚上。
2、雞翅、雞腿、鴨翅醃製。麻辣臭乾料90克、精鹽40克、味精50克、調味料40克、蔥、薑末各40克、松肉粉20克、白糖10克、料酒50克、生粉200克、雞肉香精20克，攪拌均勻，醃至1小時候左右。
3、烤粉類醃製方法。燒烤粉配方：孜然粉50g、麻辣鮮60g、鹽10g、黃豆麵100g、雞粉20g、辣椒麵50g。料鹽配方：鹽360g、味精100g、肉寶玉40g、乙基麥芽酚40g、孜然粉200g、辣椒麵200g、麻辣鮮400g；蔬菜類烤粉：紅著澱粉500克、精鹽1500克、味精（細粉）400克、調味料2包、十三香420克、白糖30克、芝麻仁150克、紫草粉（食用和香料）50克。做法：將上面配料混合均勻，烤蔬菜時用勺子舀上香粉撒在蔬菜上，每一串撒1克左右，再用毛刷沾上油刷均勻。
4、秘製醬汁做法：比做法：把150克芝麻醬、200克花生醬、100克大蒜仁、30克花椒粉、40克特鮮一號、100克雞精、20克白糖、40克鹽混合在一起，放入容器中，將500克泡椒、200克郫縣豆瓣剁成泥，放入油鍋中（1500克色拉油），中小火炒出紅油後，倒入裝有調料的容器中攪拌均勻，密封12小時待用。
1、食材：羅非魚5條。調料：鹽400g、五香粉20g、辣椒粉5g、白酒150g、醬油50g、白糖30g。
2、羅非魚從後背剖開，洗乾淨，撕去黑膜。從後背剖方便晾曬。
3、放陽臺曬開表面水分。
4、鍋中放入鹽、五香粉、辣椒粉，中小火炒變色，出香味，椒鹽就做好了。白酒、醬油、白糖調成汁。
5、羅非魚身上塗調料汁。
6、趁熱將椒鹽塗在魚身上，邊塗邊按摩，全身都塗遍。
7、所有魚都處理好，放入器中。剩下的調料汁和椒鹽澆在最上層。
8、十幾個小時過後，翻一遍，把上面的魚翻到下面，再醃製十幾個小時，就可以掛起晾曬了。