羊排搭黑醋醬汁

　　1、用料： 羊排適量、蒜1頭、黑胡椒顆粒3g、鹽3g、橄欖油5g、義大利黑醋10ml、 迷迭香3g、麵包屑5g、法式芥末醬5g。

　　2、將一半的蒜壓成蒜泥，將迷迭香切成碎末備用。

　　3、首先將羊排用鹽、胡椒粉顆粒和蒜蓉醃製12個小時，或過夜。有人也直接用鹽和黑胡椒研製，都可，根據個人口味。

　　4、將醃製好的羊排取出，刮掉蒜泥（蒜泥別扔哦）。將蒜泥、迷迭香碎、麵包屑、法式芥末醬和少許橄欖油混在一起，攪拌均勻，製成烤料備用（麵包屑的多少根據個人口味決定）

　　5、平底鍋中放入少許橄欖油，放入剩餘的整蒜，然後放入羊排，每一面中小火煎2-3分鐘，煎出羊肉的肥油。然後將蒜和羊排盛出備用。

　　6、借用剩餘的油，加入義大利黑醋和少許鹽，熬成濃汁，盛出備用。

　　7、將麵包屑混合成的烤料，均勻地塗抹在羊排上，左右兩邊，壓實。然後將羊肉放入烤箱中，我家烤箱無溫度設定，所以第一面烤10分鐘，然後翻面再烤8分鐘。最後裝盤，淋上黑醋醬汁既可食用。

　　1、水中加入蔥段，薑片，少許料酒，將豬軟骨切小塊後放入大火煮開後，改小火煮半小時左右。

　　2、將1撈起沾上澱粉後入油鍋炸製表面金黃。

　　3、改良版糖醋醬汁的做法，鍋內放入1勺醬油，1勺醋和2勺糖，糖化了以後再加入2勺，番茄醬和適量芝麻，加入少許水稀釋後製成糖醋醬汁。

　　黑胡椒醬汁

　　材料：奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙。

　　做法：

　　1、先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒。

　　2、 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。

　　香草汁

　　材料：黃油、蒜碎、燒汁、迭迭香、黑胡椒各適量。

　　做法：

　　1、先放黃油燒化，再加蒜碎炒香。

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