羊排燉蘿蔔正宗的做法

　　1、食材：羊肉300克、白蘿蔔適量、綠豆少量、姜少許。

　　2、先把羊肉在水中洗乾淨，剁成塊狀，最好能剁的小一點。

　　3、燒一鍋水，等水沸騰之後，把羊肉放到熱水裡煮一下，去除羊肉的血水和大部分腥味。

　　4、選用新鮮的蘿蔔，最好選嫩點的，為了口感，可以把白蘿蔔削去皮。

　　5、把蘿蔔均勻切成小塊。

　　6、切一點生薑備用。

　　7、有些人不喜歡吃羊肉，是因為羊肉有腥味，用綠豆給羊肉去腥味效果不錯，所以洗點綠豆備用。

　　8、將水燒開，把羊肉，綠豆和蘿蔔和姜放在鍋裡，用小火慢燉。耐心等待一個小時左右，一碗營養美味又有滋補作用的羊肉燉蘿蔔湯就做好了。

　　1、材料：羊排500克、白蘿蔔300克、食鹽適量、雞精2克、蔥5克、薑片八角3個、花椒2克、料酒10克、生抽10克、香葉5片、郫縣豆瓣醬20克、白糖10克。

　　2、羊肉和蘿蔔洗淨後切成塊，鍋中水燒開後再放入羊肉、料酒，煮開瀝乾水份待用。

　　3、鍋內油7成熱後，放入郫縣豆炒出香味，然後放入花椒、白糖繼續翻炒。

　　4、放入羊肉塊翻炒，然後調入料酒，炒幹水份。

　　5、將羊肉放入燉鍋，加生抽、八角、薑片，然後加入開水淹沒羊肉，大火燒開後轉中火燉2個小時。

　　6、待羊肉8分熟的時候，放進蘿蔔燉至變軟入味，加雞精、鹽調味。

　　7、撒上香菜裝飾即可。

　　羊排用清水浸泡一小時以上，泡出血水後，鍋里加入足量的水，加入蔥段，姜塊冷水和羊排一起下鍋焯下水，撈出洗淨。

　　將焯過水的羊排放入砂鍋裡，加入入砂鍋中，加水，一次加足。加入幾粒花椒，一粒八角，蔥姜，山楂片，料酒等大火燒開小火慢燉1個多小時近2小時吧。

　　蘿蔔切滾刀塊，不要早早放入，當羊排湯燉的差不多的時候放入，並加入枸杞燉15分鐘足夠了。