羊排燒蘿蔔做法步驟

　　1、主料：羊排500克。

　　2、輔料：白蘿蔔200克。

　　3、調料：姜15克、大蔥15克、料酒20克、胡椒粉2克、鹽10克、味精2克。

　　4、羊扦排洗淨改成長4.5釐米的塊，用清水泡淨血水。

　　5、蘿蔔去皮洗淨改成長4釐米、寬1.5釐米、厚1釐米的條型待用。

　　6、鍋洗淨置旺火上，摻入清水倒入排骨，燒沸後打去浮沫。

　　7、下姜、蔥、料酒、胡椒粉再移至小火上燉至七成熟。

　　8、下蘿蔔用小火燒至軟透。

　　9、下鹽、味精，揀去姜、蔥，起鍋裝入盛器即成。

　　1、材料：羊排500克、白蘿蔔300克、食鹽適量、雞精2克、蔥5克、薑片八角3個、花椒2克、料酒10克、生抽10克、香葉5片、郫縣豆瓣醬20克、白糖10克。

　　2、羊肉和蘿蔔洗淨後切成塊，鍋中水燒開後再放入羊肉、料酒，煮開瀝乾水份待用。

　　3、鍋內油7成熱後，放入郫縣豆炒出香味，然後放入花椒、白糖繼續翻炒。

　　4、放入羊肉塊翻炒，然後調入料酒，炒幹水份。

　　5、將羊肉放入燉鍋，加生抽、八角、薑片，然後加入開水淹沒羊肉，大火燒開後轉中火燉2個小時。

　　6、待羊肉8分熟的時候，放進蘿蔔燉至變軟入味，加雞精、鹽調味。

　　7、撒上香菜裝飾即可。

　　1、食材：鯽魚4條、蘿蔔1個、油15克、鹽1克、香醋10克、姜10克、豆瓣醬15克。

　　2、準備好食材。

　　3、鯽魚洗淨，抹少許鹽稍醃片刻；生薑切片；蘿蔔洗淨切小塊。

　　4、鍋中油熱，下鯽魚煎制。

　　5、鯽魚煎至兩面微黃。

　　6、淋入香醋，烹一下，以去腥味。

　　7、鯽魚中加入少許鹽、醬油和適量冷水煮開，下入蘿蔔和姜，煮10分鐘。

　　8、加入豆瓣醬，翻勻，煮3分鐘；略收汁，調好味即可盛入盤中。