1、羊肉包餃子最好選擇肋排，這部分的肉比較鮮嫩，用來包餃子再適合不過了。除了選擇羊肉之外，還要選擇蔬菜，比如芹菜、蓮藕等，都適合與羊肉放在一起剁成餃子餡。
2、用羊肉做成餃子餡，可以與許多蔬菜搭配在一起，根據個人喜歡的口味進行選擇就行了。做羊肉餡的時候，注意要放入點油，不喜歡羊油的可以用芝麻油或熟花生油代替，總體含油量不低於20%。羊肉最好手工剁，因為手工剁出來的羊肉更好吃。
3、如果感覺手工剁肉比較麻煩，直接用絞肉機即可。羊肉餡裡面需要放入調味料，注意不要放太多，只要油鹽和配菜就足夠了，放入太多就不好吃了。羊肉和蘿蔔是經常吃到的餡料，不過，蘿蔔的水分很多，與羊肉放在一起之前，要把蘿蔔中的水分擠出來。
4、羊肉和洋蔥也能做成餃子餡。洋蔥不需要剁的太碎，和羊肉能混合在一起就行。各自剁好，拌在一起，只給油鹽，不要其它任何香料，就是極鮮的味道。羊肉和大蔥也能做成不錯的餃子餡，按著重量，一半對一半，先剁羊肉後剁大蔥，拌在一起，給鹽給香油或花生油就成了。
羊肉包餃子最好選擇肋排，這部分的肉比較鮮嫩，用來包餃子再適合不過了。除了選擇羊肉之外，還要選擇蔬菜，比如芹菜、蓮藕等，都適合與羊肉放在一起剁成餃子餡。
用羊肉做成餃子餡，可以與許多蔬菜搭配在一起，根據個人喜歡的口味進行選擇就行了。做羊肉餡的時候，注意要放入點油，不喜歡羊油的可以用芝麻油或熟花生油代替，總體含油量不低於20%。羊肉最好手工剁，因為手工剁出來的羊肉更好吃。
如果感覺手工剁肉比較麻煩，直接用絞肉機即可。羊肉餡裡面需要放入調味料，注意不要放太多，只要油鹽和配菜就足夠了，放入太多就不好吃了。羊肉和蘿蔔是經常吃到的餡料，不過，蘿蔔的水分很多，與羊肉放在一起之前，要把蘿蔔中的水分擠出來。
羊肉和洋蔥也能做成餃子餡。洋蔥不需要剁的太碎，和羊肉能混合在一起就行。各自剁好，拌在一起，只給油鹽，不要其它任何香料，就是極鮮的味道。羊肉和大蔥也能做成不錯的餃子餡，按著重量，一半對一半，先剁羊肉後剁大蔥，拌在一起，給鹽給香油或花生油就成了。
可以配洋蔥，胡蘿蔔，或者大白菜，芹菜都行。羊肉腥味重，但是可以加入生薑去除這種味道，還可以很好的提鮮。
羊肉補體虛，祛寒冷，溫補氣血;益腎氣，補形衰，開胃健力;補益產婦，通乳治帶，助元陽，益精血，主治腎虛腰疼，陽痿精衰，形瘦怕冷，病後虛寒，產婦產後大虛或腹痛，產後出血，產後無乳或帶下。是很好的滋補食材。