茄子包餃子用生茄子還是熟茄子

　　1、茄子包餃子一般用的都是熟茄子，也就是說在包之前需要先將茄子放到鍋中蒸一下。

　　2、生茄子比較硬，要是直接包進餃子皮裡面的話，那麼在煮的過程中可能會出現外皮熟了，茄子還能有熟的情況，影響口感，而蒸過的茄子口感更軟，吃起來更加美味。

　　茄子包餃子一般用的都是熟茄子，也就是說在包之前需要先將茄子放到鍋中蒸一下。生茄子比較硬，要是直接包進餃子皮裡面的話，那麼在煮的過程中可能會出現外皮熟了，茄子還能有熟的情況，影響口感，而蒸過的茄子口感更軟，吃起來更加美味。

　　茄子包餃子需要提前蒸嗎

　　茄子是生活中比較常見的一種食材，營養吩咐，吃法也有很多，不僅可以用來炒、蒸、烤，還能作為餡料包餃子。不過要是想製作出現的茄子餃子味道更加美味，在吃的時候也是需要掌握一定技巧的，特別是在茄子的加工方面。

　　在用茄子包餃子的時候最好是提前將它蒸一下，然後再和餡料一起包餃子，因為茄子本身比較硬，要是直接包進餃子裡面的話，會導致外皮已經熟了，茄子卻還沒有熟的情況，從而導致口感降低。

　　而蒸鍋的茄子會更軟、更粘一些，同時生茄子的味道也會被去掉，和其它餡料包裹在一起的時候會更為服帖、鮮美一些，所以我們在包餃子的時候，需要將茄子清洗乾淨，然後放到鍋裡稍微蒸一下，保證口感。

　　茄子包餃子調餡需要準備食材：餃子皮、茄子、肉、豆瓣醬、蔥、鹽、花椒粉、蠔油和生抽。共分為4個步驟。以下是詳細步驟：

　　第一步：醃製肉末

　　肉切成碎末放入鹽、花椒粉、蠔油、生抽、蔥攪拌均勻醃製10分鐘。

　　第二步：炒茄子絲

　　茄子去掉兩頭，切成細絲。起鍋燒油加入豆瓣醬炒香，加入茄子絲炒熟即可。

　　第三步：攪拌茄子和肉末

　　將炒好的茄子絲和醃好的肉末攪拌均勻，靜置15分鐘。

　　第四步：包餃子

　　15分鐘後用餃子皮將餡包好即可。

　　總結：以上就是關於茄子包餃子怎麼調餡兒的具體操作步驟，希望對大家有幫助。