羊肉韭菜餡餃子
材料: 韭菜、羊肉、五花肉、麵粉、熟植物油、鹽、花椒粉、雞精、姜、料酒。
做法:
1、挑選稍微肥些的羊肉,再加入五花肉切碎,加入適量的薑絲、料酒、花椒、鹽。
2、將韭菜切碎後,用煉好的花椒油拌勻,花椒油可以去除羊肉的腥羶味,還能防止韭菜出水。
3、將肉均勻剁開,要細切粗斬,不可剁的太細。
4、將韭菜和切好的肉餡混合攪拌、拌勻,放入適量的鹽,攪拌均勻即可。
羊肉韭菜餡餃子
材料: 韭菜、羊肉、五花肉、麵粉、熟植物油、鹽、花椒粉、雞精、姜、料酒。
做法:
1、挑選稍微肥些的羊肉,再加入五花肉切碎,加入適量的薑絲、料酒、花椒、鹽。
2、將韭菜切碎後,用煉好的花椒油拌勻,花椒油可以去除羊肉的腥羶味,還能防止韭菜出水。
3、將肉均勻剁開,要細切粗斬,不可剁的太細。
4、將韭菜和切好的肉餡混合攪拌、拌勻,放入適量的鹽,攪拌均勻即可。
主料:韭菜500g、牛肉末200g。輔料:油適量、鹽適量、蔥少量、姜少量、料酒少量、雞精少量、胡椒粉少量、醬油少量、香油少量。步驟:
1、準備牛肉餡;
2、韭菜擇乾淨並洗淨,蔥姜洗淨;
3、蔥姜切末;
4、熱油鍋,放入少許油,將肉餡放入,加入料酒、鹽、雞精、胡椒粉、醬油、香油;
5、加入蔥薑末,中火煸炒熟;
6、將炒好的肉餡放入不鏽鋼盆中,韭菜切末後也放入;
7、攪拌均勻,餡就做好了。
可以,羊肉不可與以下食物同食。
1、羊肉加南瓜,兩者同時進補,會令人腸胃氣壅。
2、羊肉加豌豆苗,易發生黃疸和腳氣病。
3、羊肉加南瓜子,可能會引起腹脹,胸悶等症。
4、羊肉加半夏,一起吃影響營養成份的吸收。
5、羊肉加海螺,會腹瀉。
6、羊肉加梅乾菜,一起吃回引起胸悶。
7、羊肉加鯧魚,影響營養素的吸收。
8、羊肉加板栗,二者都不易消化,同燉共炒都不相宜,甚至可能同吃會引起嘔吐。