羊肉和驢肉那個更養胃

　　養胃不建議吃肉，若想養胃可吃些嫩肉；若能不吃則不吃，肉很難消化。不過二者營養價值都很高：

　　羊肉性味甘、溫、無毒，入脾、腎，有補體虛，祛寒冷，溫補氣血；益腎氣，補形衰，開胃健力；補益產婦，通乳治帶，助元陽，益精血的功效；主治腎虛腰疼，陽痿精衰，形瘦怕冷，病後虛寒，產婦產後大虛或腹痛，產後出血，產後無乳或帶下。

　　驢肉性味甘涼，有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩功效。治遠年勞損，煮汁空心飲，療痔引蟲。

　　食用忌諱：孕婦、脾胃虛寒、慢性腸炎、腹瀉者最好不要食用驢肉。發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀者不宜食用；肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發熱期間不宜食羊肉。

　　蘿蔔燉羊肉湯養胃。

　　材料：羊腿肉、蘿蔔、枸杞、甘蔗、紅棗。

　　做法：

　　1、選取山羊腿上或者腹部的肉，將肉切成中等大小的塊，焯一下水，再放入清水中燉；

　　2、加入一段甘蔗去羶，同時甘蔗所含有的甜味還能調節湯的味道；

　　3、放入適量鹽和姜；

　　4、等羊肉七八成熟時，即筷子能扎入羊肉時，把削了皮、切成塊的白蘿蔔放入鍋中；

　　5、放入幾顆紅棗。如果想要喝清湯，就用小火燉，要喝濃湯，就用大火燉；

　　6、當蘿蔔燉透時，即可出鍋，

　　米飯和麵條比較來說，麵條更養胃。澱粉的消化特性，還要從澱粉粒說起。其實天然澱粉都是以澱粉粒形式存在的，澱粉並不是散放的，而是緊密地包裝在一起，外面還有膜。加水煮成飯之後，米粒吸水膨脹，飯粒變粘，但澱粉粒只是膨大，並沒有解體。如果說不喜歡吃麵條，喜歡吃米，那就是喝粥比較養胃，大米經過高溫糊化，澱粉粒徹底崩解，米粒和水融為一體。食粥時胃不需要太多複雜的工序，可以直接變成食糜，非常容易消化和吸收，也不會讓胃有負擔。